栗の渋皮煮

隣接している畑の栗の🌰木　

今年は沢山実を付けています。

拾ってきました。

イガを長靴で踏み割って実を取ります。

大きな艶やかで美味しそう‼︎

皮を剥き茹でこぼしを５回繰り返しました。重曹を少し入れ灰汁を取りながら柔らかくなったら　お砂糖を入れ煮詰めます。

冷めてからブランデーを少々入れると香り良く美味しい渋皮煮が出来ました。

2、3日後ほど美味しい👍

桃栗三年柿八年柚子の〇〇十八年

とか､､､

収穫の秋美味しいものが盛り沢山

柚子にサンマ　柚子茶　柚子湯　などなど

香りが食欲をそそります。