バジルの塩漬け＆シソの葉の塩漬け。

本当に毎日毎日暑いです！！

まるで日本が亜熱帯地方のようですね。

 

バジルの花が咲いてきました。そろそろバジルも終わるかな～？

青青々している葉を何とか保存したくて塩漬けにしました。

綺麗に洗い水分を取ります。

瓶に葉を入れ上に塩をかぶせを繰り返すだけの簡単作業。

一年ぐらい使えるようです。

三日目ぐらいから大丈夫だとか。。。

使った後の塩も香りがついて良いそうです。

バジルは香りが命なので良いかもですね。

使うとき葉の塩は払ってから。。。

バジルの塩漬は初めての挑戦なのでうまくいくことを願ってます。＾＾

毎年バジルソースにしているのですが。。。

ジェノベソースはフランスパンにぴったりで美味しいです。～＾＾

 

シソの葉の塩漬けも。。。

漬けた日7月1日ですが青さが残っています。

シソの葉は灰汁が強いので一晩塩水に漬けてから漬けてね！

保存したものは上手に使いきってみたいと思っています。

シソのは和風でお漬物に刻んで使うかな？

おにぎりを包む？？

いろいろ考えてみますね。（笑）