いつもの男のいい加減な簡単レシピ

一昨日、夜釣りで黒メバルを釣りに行きましたが、二人で３匹とトホホな釣果でした。

連れが釣ったセイゴ（スズキ）もいただいて帰り、適当に料理してみました。

最長寸は５０㎝ありました。

スズキは真鯛と比べて身が柔らかいので包丁使いに、ちと気を使いました。

   

スズキの刺身と炙り

山口出身の隣からいただいた日本酒が進みます。

スズキのポワレ

４０㎝級のスズキの両面をこんがり焼きます。

熱湯でゆでたトマトの皮をむき、適当に切りバジルとオリーブ油とレモンで和えたソースの上に乗せます。

スズキのアクアパッツァとラタトゥイユ

スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めスズキの両面をこんがりと焼きます。

取り出して、野菜（今回はパプリカ、連島ゴボウ、プチトマト、セロリ）とアサリを炒め、白ワインと水で煮込みます。

アサリの口が開いたら、スズキを乗せ煮込みます。

ラタトゥイユはナスとズッキーニをオリーブオイルでしんなりするまで炒めラタトゥイユのソースを加えます。