パセリのコロッケを今日のランチの一品に御作りしました。

畑ではイキイキ野菜が出番を待っているかのように育っています。今日はパセリ、セロリ、玉ねぎ、いちご、レタスを収穫しました。パセリはみじん切りにしてコロッケに用いてみました。合挽きミンチ、玉ねぎ、人参、パセリをバターで炒め、つぶしたジャガイモに混ぜ、塩、黒コショウ、ミルク等で味付けます。濃い口の和風たれに玉ねぎ、しめじ椎茸等を入れとろみを付けたあんかけソースでいただきます。大葉の細切りを上に乗せるとよいでしょう。初いちごのなんと美味しかったことでしょう上々です！