天津丼 「チューボーですよ！」から
簡単にササッと作れる本格中華、家庭の味
 | どーも見た目が悪いのでアップを見送ってた天津丼。更新もできてないのでここは一つ恥じさらし。。。 この番組は毎回DVD録画している。有名店の紹介とトーク＆cookingバラエティかな？お料理嫌いな私も、つい乗せられて天津丼作り。 チューボーですよ！も参考にしながら適当～に私風のお味で作ってみた。 |
材料はタケノコ、長ねぎ、カニ缶など。例のごとく、ひどくいい加減な私。カニの身が缶詰になり…甘酢だれもどうも不安が漂う。素人がヘタに作ると危ないタイプ？なので勝手に私アレンジ。無難な線での味付けがやっぱりホッとするかな。まあ家庭の天津丼にはなったみたいよ。
卵の焼き方は「チューボーですよ！」式ふわふわ卵が簡単、お勧めよ！１ ボウルに長ネギ、竹の子の細切り、カニ缶・卵２個に
塩少々とオイスターソースを加えてザクザクかき回しておく。
２ フライパンに多目の油を入れ、１の卵を流し込み、
すぐガラガラかき混ぜ→周りから中へ返すようにして
丸くまとまったら、ひっくり返してすぐご飯の上へ。
私勝手な味付けは、鶏ガラスープ１カップ／醤油大1酒大１／砂糖小１／オイスターソース適量（１人前）
１ 調味料を合わせ、煮立ったところで片栗粉でとろみをつける。
２ お好みでごま油やラー油などを加えて、卵の上にかけたら出来上がり。
あまり作ろうと思うメニューではないが、10分ほどで完成。私勝手な味で自信はないが、とにかく簡単！腹へったらすぐ作れるもんね！