心を通わすお茶 菊炭

　2月から3月にかけて全８回で教育テレビで放映された
　趣味どきっ！　茶の湯裏千家　心を通わすお茶
https://blog.goo.ne.jp/m-tamago/e/31952d0c80d2adb672945ea4d9561f5f

　書き留めておきたいと思った回についてのご紹介。

　今日は、第七回「炭の魅力を知る」

①釜の音
②菊炭
③炭手前

このうちの②菊炭について

●　一輪の菊の模様に似ているからその名がついた。
●　火のつきがよい。
●　燃え尽きるまで菊の模様が崩れない。
●　利休様や豊臣秀吉も愛用。

兵庫県川西で、室町時代から炭が作られてきた。
今西学さん（菊炭職人）は父の勝さん（2019文化庁長官表彰）から菊炭作りを学んだ。

菊炭作りに使われる木は、クヌギ。

菊炭作りによいクヌギの条件は
●　うすい皮
●　鮮やかな放射状の筋のバランスがよい
●　作る時期は、クヌギが水分を吸収しない冬場が最適。


＜菊炭の作り方＞

土でできたドーム型の窯で焼く。

１５００本（約４t)のクヌギを窯に並べる。
↓
８００度になるまで約３日間かけて窯の温度を上げていく。
↓
８００度に達したら窯の火を消して５日間そのまま置く。
↓
５日目、炭出しをする。この時点でも窯の中は１００度の暑さ。
一度に１０分くらいしか作業はできないが、炭が割れてしまわないように丁寧に運ぶ。

酸素の加減と温度管理が大切。
８００度前だとクヌギの内側まで火が通らず、木の部分が残る。
一方で、８００度を超えてしまうと灰になってしまう。

１５００本のクヌギから、菊炭になるのは2割弱。



＜火を消すタイミング＞

８００度になるタイミングはどう調べるか。
窯の上に空気穴が開けてあり、その穴にマッチ棒を近づけて３秒で火がついた時が
窯の中が８００度であることの合図。
他は煙突から出る煙の量やにおいを見ながら、火消しのタイミングを計る。

今西さんは、父から、このタイミングをうるさく言われ、これ位大丈夫では？と思ったこともあったが、実際やってみると少しでも間違えるといい炭はできないと話していました。
２７年間炭作りをしてその奥深さを知った、と。



８００度かどうか調べるためにマッチ棒を近づけるというのは初めて知ったし、３秒でシュッと火が着くのに驚きました。

ちなみに、最近は胴炭、丸ぎっちょ、割ぎっちょ、止炭、割管炭、丸管炭と、１回分の炭手前に使用する炭セットが売られていて便利ですが、本来は自分で必要な長さに切って使用するもの、です。
かくいう私も自分で切ったことはありません。

一昨年京都に行ったとき、ちょうど裏千家学園近くを通った時に学園生が炭を切っているところでした。

また、先日はネットで、それぞれの炭の大きさを測るための物差しを自分で作って、それに合わせて炭を切っている動画を拝見しました。

学ぶべきこと、体験すべきことはまだまだたくさんあります。

これほど苦労して作られる菊炭。
作り手の話を聞くことができて本当に勉強になりました。
これから炭手前をさせて頂く際は、更に感謝して向き合いたいと思います。

茶の湯　裏千家　心を通わすお茶／千宗室／日本放送協会／NHK出版【1000円以上送料無料】 価格:1,210円(2020/4/25 22:26時点)