お味噌が来た＾＾

待ちに待ったお味噌です。

兵庫県和田山の”ありがとんぼ農園”の岡村さん

ご指導のもと昨年3月にみんなで仕込んだ手作り味噌です。

記憶を辿ると・・・・

その1　杵と臼で大豆を潰す。

その2　麹と塩と混ぜ合わる。

その3　ソフトボール大の大きさに丸める。

その4　樽に綺麗に並べいれる。

その5　仕上げは酒粕で表面を覆う。

その6　指で一文字入魂、確か中学生の女の子が・・・

そしてありがとんぼ農場で約一年熟成されて

我が家に届きました

材料生産から仕込みまでの手のかかる準備

に本当に感謝です。簡単に参加させてもらって

今更ながら申し訳ないような気がします。。

こだわって生産された自然の恵なのでそれだけで

安心嬉しいです。全く雑味がない

インスタントみたいにお湯があれば味噌汁ができてしまうゾ

お味噌におさじを入れた時のサクっとした感じは

まさに生きてる。パン種の発酵と同じ感動です

これからも熟成が続くそうなのでその深ーいお味を

感謝して楽しみたいとおもいます

 おすそ分けすると益々美味しくなるんだって