見つけたよ ブランデー梅酒 ２００６０９

朝散歩から　とっても暑い！





日影にくると　ほっとするね。





庭の大きなクリの木に　沢山の花が咲いているけど






栗の花が　落ち始めたね。





栗の花が落ち始めると「梅雨」に入る　とのことですね。



テレビでも　明日から「梅雨入り」とのこと。


しばらく　庭仕事はできないなあ。




梅の木の始末をして部屋に戻り　クーラーを入れても

なかなか部屋の温度は下がりません。



２９，４度だって。




そうそう、ラッキョウの容器を探していた時に

１９９７年に作った　「ブランデー梅酒」を見つけました。



別の容器に空けて　

無事にラッキョウを漬けました。


冷暗所においてたから　２３年経って　

色も味も抜群に成長してるよ。

ちょっと飲んでみると　お・い・し・い　よ～！！！



美味しい梅酒を　ロックでいただきましょう。

楽しみだなあ。

ラッキョウ漬け② ２００６０９

「鳥取砂丘ラッキョウ」とは別の　ラッキョウを漬け込みます。


処理されて袋に入っていたラッキョ１キログラムを　水洗いし、

白砂糖４５０グラムを振りかけて　２日置いておいたものが



砂糖が融けてとろとろしています。



これを　４リットルの容器に移し、味付けします。



米酢…２５０CC　　　　　　粉黒砂糖…２さじ

蜂蜜…２さじ



まず、砂糖漬けしたラッキョウを　容器に移し

米酢２５０CCで　鍋に付いた砂糖を　洗っていれる。





粉黒砂糖を入れる





蜂蜜を入れる。





よく混ぜて蓋をする。





これで２種類のラッキョの準備ができました。



２週間ほどで　食べられますよ～。