庭の野菜 赤目サトイモ カブ・ダイコン １９１２２９

お正月用に残していた　赤目サトイモを掘りました。

見えますねえ。



綺麗な赤目サトイモです。




「菊花カブ」を作るので　小ぶりなカブを　収穫しました。

つやつやです。



早速、皮をむいて　菊の花になるように切り目を入れて

塩をすると　あっという間に水が上がります。

採りたては　水分が多いのだなと　改めて思いました。



絞って簡単酢と少量のお砂糖・柚子の皮

・お醤油をほんの少し（透明醤油はこんな時にいいね）



あらっ、唐辛子が切れてたわ…明日、入れましょう。



間引きの回数が少なくて　小ぶりなダイコン、

でも、みずみずしくて美味しいよ。




まあ、石ころでも抱いていたのかしらねえ。

面白い形です。



紅白なますも　あさってくらいに作りましょう。

今日は　べっ甲煮です。