中田英寿のNIHONMONO

旅人中田英寿が現場に足を運び職人と触れ見聞きする興味深い時間。

今回は山口。あんこう鍋は茨城というイメージですが山口が10倍以上の漁獲量。

週に6日漁に出っ放しで1日数時間も寝ない。しかも連続では寝ない過酷な職。

想像するあんこうはキアンコウと呼ばれ肝が大きく高く多く売れるが皮もおいしいという。

漁師は陸（おか）にいず沖（おき）にいねば金にならずとは職人の言。

https://www.j-wave.co.jp/original/nihonmono/