中国菜館 江山楼の皿うどん

長崎出張　その２。
お昼前に長崎駅に到着。

打ち合わせの場所の近くにある長崎中華街へ移動。

長崎といえば「長崎ちゃんぽん」。
ということで有名な「江山楼」へ

「江山楼」とは？

公式HPより引用

長崎中華街とともに六十余年
秘伝の味を今に。
創業以来守り続ける
おいしさづくりへのこだわり。
長崎中華街の歴史とともに60余年。

「父の味、 母のまごころ」 をモットーに
魔法の鍋から生まれるお料理の数々。

一流の味というよりは、 親しみの味、
こころの味。

なぜかまた食べたくなるようなそして
思わず笑顔がこぼれるような
おなじみの味。

それが江山楼、王さんの味づくりです。

創業以来培って来た技から生まれる
秘伝の味。

一品一品に、あたりまえの
小さなこだわりの数々がしっかりと
息づいています。
王さんのこだわりがここにあるスープがいのち、うまさの基本。
先代より伝えられた味を今に生かしてこそ伝統。 その意味でスープづくりは江山楼の味の原点です。秘伝と一言でいってしまえば簡単ですが、当たり前のことを忠実に。そして、それに徹すること。もちろん、鶏ガラの色、コク、香りと、信じるおいしさを求めてじっくり煮込んで仕上げます。白湯、清湯とお料理に合わせて使い分けるのもお料理の持ち味を考えてのこと。すべてはおいしさづくりに託す心が基本です。



以前ここの特上ちゃんぽん（1500円）は食べたことがあったので今回は上皿うどん（細めん）１０５０円をオーダー。

お味は・・・



おいしいー！


甘めの味付けにパリパリ麺がマッチ！
普通の皿うどんより細かめに砕かれていて餡とからみやすい。

有名店なのでお昼時には混雑しているが、２Fに大きな座敷もあり待たずに入ることができた。

以前食べた特上ちゃんぽんもふかひれまで入っておりお勧めです

長崎に行ったらぜひ食べていただきたい店です。
駐車場は無いようですので注意。



江山楼　長崎中華街本店
○DATA
•ご利用可能カード / VISA・Master
•営業時間 / 11:00am～9:00pm
•ラストオーダー / 8:30pm
•場所 / 長崎市新地町12-2
•電話 / 095-821-3735（代）