大根と豚肉の煮物味が染みやすいように大根に切り込みを入れる。お米を研ぐタイミングと合ったので、今日はとぎ汁で大根を下茹で。とぎ汁がなければ水で。お鍋に豚肉と水、醤油、砂糖、塩、味醂、だしの素を入れて煮る。煮たってきたら、柔らかくなった大根を洗って加えてコトコト。味が染みたら完成。気が付けばこのところ豚肉(っていうか豚こま)使用頻度が高い。使い勝手良いし、何よりコスパが良すぎるから仕方ないかな。。。
