カキフライの季節

Ｒのつく月はカキが美味しいといわれている。一方では、Ｒのつかない月は、産卵や海水温が高いために、美味しくないとか、傷みやすいからという意味から、あえてＲのつく月を強調したのだともいわれている。かといって「Ｒ」だけにヨーロッパの基準であって、日本にはあてはまらないといった話も聞いたことがあるし、いくら傷みにくいといっても、６個以上生牡蠣を食べれば貝毒の許容値を超えてしまい、個人差はあるにしろ食中毒を . . . 本文を読む