キハチロール

横浜駅に隣接するショッピングモール・相鉄ジョイナス１階にパティスリーキハチが出店した。
この店舗のある辺りから横浜タカシマヤ正面まで、地価公示では、いつも横浜市内で一番評価額が高いところ。そこへの進出だから意気込みもすごいに違いない。と、のぞいてみた。



品揃えはいたってシンプル。マドレーヌとロールケーキ。
本場パリ仕込みだから、さぞや甘いだろうと覚悟していたが、今風に甘さ控えめで、ある意味ではもうちょっと甘さが欲しいと感じるかもしれない。
クリームのみで作られたロールケーキと、定番商品というフルーツが入ったトライフルロール。マスカルポーネと小倉あんのロール。
それに「和栗」が今月のラインナップだ。
熊本県阿蘇産（山ではない）の和栗を使った季節のロールケーキ「和栗」。
写真はハーフで2100円。
国産米あきたこまちを使った米粉のスポンジは、もちもちふっくらとした食感。
たっぷり使ったマロンクリームとともに、甘さは控えめなので、栗のコンポートの甘さと香りがひきたてられている。