塩麹で豚コマ肉の生姜焼き 2012-03-01 23:01:24 | 食材あれこれ 冷蔵庫に残っていた塩麹です。 塩麹を使うとお肉が柔らかくなり、旨みが出るというので、 豚コマ肉で塩麹パワーを試してみることにしました。 どのくらいの量で漬け込むのかわからないので、 たっぷり使ってみました。 で、 いったいどのくらいの時間漬けるのか、 それもわからない。 なので、今回は３時間にしてみました。 つけたままでも良いのかもしれないですが、 . . . 本文を読む
