鰆のたたき
昔から、「サワラの旬」は、魚には珍しく年２回あると言われてきました。
「彼岸サワラ」という春のお彼岸の頃に獲れるのを「上りサワラ」、
秋に漁獲されるものを「下りサワラ」といい、
それぞれ「旬の魚」として食卓をにぎわしてきました。
魚編に「春」と書いて「サワラ」と読んでいますが、
これは「彼岸サワラ」という春のお彼岸の頃に獲れる魚を
指しているのだと思います。
また別の日は焼きなす～
ナスは天ぷらも美味しいし、ナスの塩もみなんて、毎日食べても飽きない～
また別の日は柔らかいイカの炒め物～