中の橋の電車通交差点西北に「寿司処 すず木」オープン！
ヴィレッジバンガード高知中央店の西隣です。
風情のあるカウンター。
オーナーの鈴木さん、接客がとても気持イイです。
さてさて楽しませて頂きましょう。
まずは、オープンに乾杯～♪
お通しの、どろめ（生鰯の稚魚）夜だというのに元気がイイ。
捕獲時の網の最上段部分だけのブツだから、魚体が元気なんだそうです。
のっけからイイぞ～。
寿司処なのですが、オヤジは刺身も楽しみ。
だから、刺身の盛り合わせ。
オールスターのノリですが、殊にこの鯖の歯応えと旨味が堪えられません。
そして後方の鮪の赤身の風味は、なかなかに遭遇できないレベルです。
鰤かま塩焼。
すず木家のポテトサラダ。
マジでこの状態で家庭で造っておられるそうで、良きパパしてますね。
玉子焼き。
寿司処では外せないブツ。
地かき酢。
みっちりと締まった身から湧き出る旨味、独特の香り・・・日本酒でしょう。
錫のちろりで燗をしてくれるとは、感涙モノです。
どの日本酒にするのか悩むのも、また楽し。
錫のちろり君に負けぬ酒を選定せねば、ちろり君に申し訳ないですからね。
オヤジ渾身の選定は、石川県の菊姫純米を熱燗にて。
良き風情ですね～寿司処でのお楽しみてんこ盛りとなってきました。
炙り土佐牛。
滑らかな食感で、上質な脂がふわりと溶けて、口中はパラダイス。
オーナー拘りの赤酢のシャリも秀逸。
今夜の真打、中とろ。
とろ程のクドさはなく、鮪の風味を残しながら繊細な脂がよ～く乗っている。
官能的な旨さに菊姫が進む、進む。
茄子浅漬。
横綱級との合の手によきパートナーです。
旨し食べ物と酒、鈴木オーナーの対応も心地良く、しっかりと楽しませて頂きました。
中の橋にハイレベルな、良き寿司処誕生です。
寿司処 すず木
所在：高知市本町２-１-３
電話：０８８-８５６-７６６６
地図
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