手作り味噌体験！

昨年から恒例になりました味噌作り。
今年も作りました～



材料～出来上がり2０キロ分
米麹5キロ
大豆5キロ
塩２２５０グラム

①ゆでた大豆をつぶします
つぶすのは、手で、足で、いろいろ試しながら。
②麹と塩をまぜます。
③①と②を混ぜ合わせます
④空気を抜きながら、味噌玉を作り、樽に詰めます
⑤重しをのせます
⑥「おいしくなあれ！」のおまじないをして、できあがり！

春にじわりじわりと分解され、夏に一気に発酵がすすみ、秋に旨み甘みが定着します
秋までのお楽しみです

給食室から*・゜゜・*:.。..。.:*・'(*゜▽゜*)'・*:.。. .。.:*・゜゜・*