鹿肉の赤ワイン煮

鹿肉の赤ワイン煮は、冬の定番メニューです。

脇腹のわずかな部分だけを、

フォン・ド・ボゥをたっぷりの赤ワインで、

丁寧に時間を掛けて作りました。

鹿肉は赤みで脂肪が無く、臭いも気になりません。

パサつきが無く、柔らかです。

ソースもパンにつけて、お召し上がり下さい。