モナミの庭から

ビストロの庭の花をメインに紹介。
ハーブ・野菜・花木・山野草・多肉も。
たまに料理と素材の話など

狂っても花を咲かせたい

2011-01-18 | ブログ

       

      紅葉してるブラシの木に、花が咲いていました。

     季節を間違えて咲く花は、美しいけれど、悲しくなります。

     花を咲かせなければならない、生命の危機を知らせているからです。

 昨年の夏は、記録的な酷暑でした。

  10月になっても、厳しい残暑が続いていて、秋が来ません。
 
  11月になると台風が来て、落雷が多かったです。

   ゲリラ雨が止むと、急に冷え込んで、冬になってしまいました。

   でも、日中は25度を越す夏の暑さになって、植物は蒸されてました。

   日が短い時期なので、陽が沈むと急激に冷え込み、10度まで下がって、

   朝方は霜が降りました。寒暖の差の激しさに参りました。

 12月になると、強風が吹き荒れて、寒さを厳しく感じました。

 1月になれば、寒さに慣れて、穏やかに感じるのに、

   今年は、風が強い日が続いています。

         

  寒さに強いガーデンシクラメンの葉が、強い寒風に元気を失くしてます。

           でも、蕾と新芽は次々と控えています。


   

   クリスマスローズの蕾を見つけました。

   早い年では暮れに咲き、クリスマスの名の由来の花だと思いました。

           

            椿の蕾も固く、やっと最初の花を見ました。

 
      
 
  中型のバラのカレンが咲き続けています。蕾もまだまだあります。

 紅葉しても葉は落葉してないので、カラーリーフとして、観賞できます。


       
           

      ミニバラのグリーンアイスは、色を変えて咲いています。

バラの葉は、夏の暑さに枯れて落ちました。暑すぎる夏は、冬と同じ。

秋に新芽を出したので、冬でも葉が付いているから、花が咲いてるのでしょう。

 
 季節はずれに咲く花を見ると、「いつだって良いんだ、花を咲かそうよ!」

  辛い事があっても、ジッと我慢して生きて、いつか花を咲かそうよって、

          言われてる気になります。

 
   人生に花を咲かせ事ができるのなら、歳なんて関係ない。

          今からでも、花を咲かせて見せようよ。

      狂い咲き・・・なんて、言われたい。

 

スイーツ

2011-01-17 | ビストロモナミの料理
スイーツ



          手作りのケーキ

 
   ガトーショコラ    350円   イチジクムース   300円

   タルト ラ・フランス 300円   タルトアマンデーヌ 300円

   タルトダークチェリー 300円

     
       以下のケーキは季節限定 予約等で作っています。

   チーズケーキ     レアチーズ(夏期)      ティラミス        
   
   チョコムース     ホワイトチョコムース    イチゴのムース

   マンゴーのムース   マロンのムース       木苺のムース 
  
   レモンのムース    オレンジのムース      紅茶のムース

   アップルパイ     ブルーベリーのタルト    フルーツタルト

   抹茶のシフォン    苦茶のシフォン       米粉のシフォン

   ショートケーキ    ブッシュ・ド・ノエル
          

 
           季節の果物のシャーベット    各 300円

   フランボワーズ  ブラックベリー   イチゴ     キウィ

   ラ、フランス   マンゴー      イチジク    柿

   みかん      ブルーべリー  梅 他

        自家産、友人達の作る季節の果物で作るシャーベットは、

                      品切れの場合があります。

         

         手作りのアイス       各 300円

   キャラメル    チョコ    バニラ   ココナッツ

   ミント(自家産ハーブ)  メロン(友人から頂いた時に作ります。) 

ビストロモナミのメニュー

2011-01-17 | ビストロモナミの料理
料理


   
            ア・ラ・カルト   (定番)

 本日の魚のカルパッチョ 1000円   馬肉のカルパッチョ 1500円

 子牛のラビオリ     1000円   モナミサラダ    1200円

 フルーツトマトサラダ  1000円   季節のサラダ     600円
 
 エスカルゴブルゴーニュ 1000円   ポテトグラタン    800円

 本日のスープ      800円    ラタトウユ      700円

 森のきのこソテー    700円    香草パン       300円

      季節や仕入れによって、おすすめの1品料理もございます。


              
           ランチタイムセット    11時30分~14時


   本日のオードヴィル 又はスープ

   魚料理   又は   肉料理      A 2000円
    
   サラダ・パン・デザート
                           B 2500円
   コーヒー  又は   紅茶

             
          
           ディナーコース      17時30分~20時  

  本日のオードヴィル 又はスープ

  魚料理                   A  3000円        
          パン
  肉料理   
                          B  4000円
  デザート  コーヒー 又は紅茶  


    アミューズ・スープ・グラニテがプラス Cコース 5000円
 
  
       ご相談で、上記以上の御予算で、特別料理を御用意致します。
  
       1週間前予約を、お願い致します。


 
              パスタ  (定番)           セット
                                                                  フィットチーネ   自家製手打ち麺      1000円  1600円

 カルボナーラ    ベーコン・卵・クリーム   900円  1550円

 ぺペロンチーノ   唐辛子・にんにく      800円  1450円
 
 バジリコ      自家産バジル        800円  1450円

 マトリチャーナ   ベーコン・椎茸・トマト   800円  1450円

 本日のパスタ    季節や仕入れ材料により   800円~ 1450円~


         
              リゾット  

  
   生ハムとトレヴィス  チーズとクリーム  1100円  1700円

   魚介のバレンシア    サフラン風味    900円  1550円

   森のきのこ         トマト味      800円  1400円

          

              ピザ
  
 
  ミスト           ミックス         800円  1450円

  マルガリータ     自家産バジル       800円  1450円

 ゴルゴンゾーラ    イタリアのブルーチーズ  800円  1450円

 ベーコンサラミ                    800円  1450円

        セットは、サラダ・デザート・飲み物が付きます。


             
              ソフトドリンク

  コーヒー      300円    アイスコーヒー(夏期) 350円      
  
  エスプレッソ    400円    ミルク         350円

  紅茶(アールグレィ) 350円   アイスティー     350円

  ウーロン茶     300円     コーラ        300円

  アップルジュース  400円    レッドオレンジ    400円

  グレープフルーツ  400円   パッションフルーツ  400円

  トマトジュース   400円  

   
                飲み物

   グラスワイン   600円    冷酒(腰古井)  800円

   生ビール     600円   ノンアルコール  400円

   
   ジンライム    800円   カンパリオレンジ 800円

   キール      800円   トムコリンズ   800円

   ワインクーラー  800円    シェリー    800円


     


      アイス・シャーベット        300円
 
      タルトケーキ  ムースケーキ  300円    

庭のワイヤープランツ

2011-01-17 | 観葉植物
ワイヤープランツは、針金の様に細い枝に、

  小さな丸い葉がいっぱい付いてる、可愛い観葉植物です。

  

 酷暑に水遣りを忘れて、鉢植えの葉がチリチリに枯れました。

 茎も茶色に枯れて、ポキポキと折れて、地上部は全滅しました。

 鉢に植えて数年していたので、鉢底から根が出ていましたが、

 その根も黒くなって、もう、完全に枯れ死したと諦めました。

 鉢内に根が回って、抜くのが大変だったので、木陰に放置しました。

 今日、凍った庭を見回っていて、青々と茂っているので気が付きました。

 こんなに寒さに強いとは、再生能力の高さにも感激しました。

        

   道路脇の地植えのワイヤープランツは、雑草並みの元気さです。

   半日しか日が当たらない所で、霜に当たっても大丈夫です。

   他の植物が枯れたり、紅葉する中で、青々としています。

室内では、水のあげ過ぎの蒸れや、忘れて干枯らびさせたり、

 世話が、面倒になって軒先に置いて、放置気味にしていました。

  水遣りをしないでも、葉が青々として、元気に育っていました。

地に付いた枝に根が出て、その根が水を吸い上げていたのです。

庭に植えてからは、水も肥料もあげないで、何にも世話をしていません。

 いつの間にか、茎を伸ばし根を張って、広がっていました。

 ワイヤーとは、強いって言う意味もあるのでしょうね。

ハーブを、杉林で育てる。

2011-01-17 | 庭作り
    
  
   杉の林の枝を切ったり、笹やススキを刈っています。

    日当たりが良く、風通しが良いので、夏は涼しいです。

      南向きの斜面なので、暑さに弱いハーブを植えたいのです。

   

   暑さ寒さに強く、周年花が咲くローズマリー

     今年は挿し木をして増やそうと思います。

            
           
 
      強い北風に当たったオレガノは、紅葉しています。
        
  荒地で世話無く育つので、とりあえずの雑草除けに植えます。



   
   
     寒さに強いイタリアンパセリですが、

       暑くなるとトウ立ちして、花が咲くと枯れます。

        夏の収穫用に、春に種を蒔く予定です。

         
           
 
 コボレ種のボリジが、マルチシートの植え穴で育っています。
 
 晩秋に芽を出したボリジは、寒い冬をロゼット状で越します。 

 初秋のコボレ種は、寒さに慣れて、花が咲き続けています。
    
    

            

   ボリジの花はエディブルフラワーになります。

  たくさんの花が咲き続けるので、蜂が好む花です。

   イチゴなど作物の受粉を助ける、コンパニオンプランツです。

    ハウスや畑に回りに植えて、利用しています。





    コボレ種から育つ、トマトほうずきは、

        熟した実を放置しています。

        

        ミニトマトも、コボレ種から育つので、放置しています。

キムナッチー

2011-01-17 | 多肉植物
             

  キムナッチー    クラッスラー属

            交配種 1959年生まれ

  葉が重なり合って、柱状になっています。

  名前が面白くて昨年購入しました。

  たぶん寒さに弱いと思い、室内の窓辺に置いてます。

  水は、あげてません。何もしないで、見てるだけ~です。

  春になったら、植え替え、株分けをして、増やしたいと思います。


ヴァーティカル

2011-01-17 | フラワー教室
 
  ヴァーティカル   垂直・直上すると言う意味

      縦方向に伸びるラインを強調するデザイン全般が呼ばれます。

          


  花材   バラ・ストック・スプレーカーねーション

       スプレーマム・スイトピー・かすみ草

       レザーファン・イタリアンルスカス

  

  ヴァーティカルだと、狭い場所や部屋のコーナーが飾れます。

  底部分がトライアングルになっていて、1辺が20cmとコンパクト

  どこから見ても三角形になる様に、シャープ感を出しました。


  私の大好きなピンクのお花がいっぱいで、幸せ気分です。

今週のランチ

2011-01-16 | ビストロモナミの料理
     ランチセット   

             
             魚のランチセット  (写真と異なる事があります。)

 
 オードヴル   ノルウェーサーモンの自家製スモーク

       


  
 A・2000円                B・2500円


   魚 眼鯛のポワレ             魚 アイナメのムニエル

   肉 子羊の肩ロースのロースト      肉 イベリコ豚のソテー

日没

2011-01-16 | ブログ
     日没

     

             

  だいぶ、日が伸びました。

  日没後に、5時を知らせる音楽放送が流れます。

  気温が低くなって、空の色も冬空です。

  地図の上の地域では、雪がパラついた様です。

  まだ気温が高かった先月の日没の空と比べると違いが分かります。

     

  田舎に住んでいて良かったと思うのは、

    空や雲が綺麗だなと思った時です。

      地震雲に雪雲、

         稲妻や落雷の青い光も、美しいと思います。