どーも 愛美です。
ブログのご訪問ありがとうございます♪
今日も雨が降って寒い１日でした。
温度も一桁台だったようでここの所冬に逆戻りです。。。
春らしい天気が待ち遠しい今日この頃です。
先日、お料理教室で作りました。
「ごまだんご」のご紹介をさせていただきますっ☆
IHクッキングヒーターには「揚げ物」の温度設定の機能が
付いていますので、設定温度になりますと
お知らせしてくれて、しかもガスと違って温度が一定の
保たれるので揚げ物が上手に出来ます！！
低温の揚げ物も温度調節でおまかせなので
今回作りました「ごまだんご」上手に出来ます。
☆材料☆（１２個分）
・白玉粉 １５０グラム
・小麦粉 ２０グラム
・砂糖 ４０グラム
・水 １２０～１４０ＣＣ
・こしあん ２５０グラム
・ごま油 小さじ１
・白ゴマ 適量
・揚げ油 適量
☆作り方☆
１ なべにこしあんとごま油を入れて、火にかけて
水気を飛ばす。冷ましたら１２等分に丸めておきます。
揚げ油は１５０℃に設定しておく。
２ ボールに白玉粉と小麦粉と砂糖を入れて、水を
少しずついれて、まとめておく。
耳だぶ位のやわらかさがいいです。
３ 生地を広げてあんを包み、周りのゴマを付ける。
４ １５０℃の油で３分間、さらに１７０℃にあげて
５～６分間揚げていきます。
今回１５０℃で３分間と経過時間を書いているのですが
キッチンタイマーが付いていると便利なのですが
ないときもご安心をっ☆
「カウントタイマー」がありますので、お料理している経過時間が
分かりますので便利で安全な機能です。
今回は１５０℃で３分間と１７０度で５～６分で揚げていきましたが
経過時間がこれで分かるんですっ☆便利な使い方ですよね。
低温でゆっくり揚げると、生地が破裂することなく
キレイのごまだんごが揚がります。