蒸し暑い

今日も
昨日と同様に
蒸し暑い日でした。
天気予報は
雨でしたが
ぱらついただけで
全く降りませんでした。
今
芝刈りをしていますが、
日差しと、湿気と
機械の熱で
体感温度は測り知れません。
サウナに入ったときのような
体感温度です。
汗をかき
水分を取っても
すぐに汗をかきの繰り返し。
本当に疲れました。
奄美地方が梅雨明けしたそうです。
もうすぐ夏。
暑さに耐えられるのだろうか。
ちょっと心配。

沼名前神社夏祭り

以前にも紹介しましたが、
私の町内の祭りです。
７月３日がお口開け、
９日が前夜祭、
１０日が本祭りとなります。
９日には
スーパーボール、ポップコーン、
たこ焼きなどの夜店が出ます。
１０日にはお神輿が出ます。
９日には夜店も出ますので、
お近くの方は来てみてください。
楽しいですよ。
１０日には
神輿が川の中を
練り歩く行事が。
勇壮な神輿を是非見に来てください。
場所は、
東区君津になります。
楽しいと思いますよ。

生ハムの味付け

生ハムの味付けも
塩のみだと
味気ない。
基本は
塩、ブラックペッパー、
ホワイトペッパー、
ガーリックパウダー
である。
塩の分量は
以前紹介した通りだ。
ちょっと
パンチをきかせたい場合は
ブラックペッパーの量を
多くすればよい。
またニンニクの
香りを楽しみたいときは、
ニンニクの量を増やせばいい。
このように
いろいろな組み合わせで、
自分好みの味の
生ハムを作って
楽しんでいただきたい。

本日休業

今日も
朝から雨模様でした。
外の仕事だったので
本日は
休業になりました。
連日
祭りの準備などで
休みも取れてなかったので
いい休養になりました。
１０時ぐらいから
雨もやんだので
もったいないようにも
思ったのですが、
これはこれでいいか。

買い出し行脚

今日も
朝から
買い出しに出ます。
大きなものは
購入しましたが、
こまごまとしたものが
まだ沢山あります。
できるだけ
安いものを購入し、
経費を削減しなくては・・・・
今日も１日がかりです。

朝早くから

本日朝５時から
祭りの
購入リストを
作成していました。
今終わったところです。
これをもとに
より安いところを
探し、購入して回る。
来週は
実質仕事などが入り
準備ができないので、
今日明日中に
ほとんど
済まさなければならない。
在庫も
ほとんど無く
ほぼ全てを購入しなくてはならない。
その品目は
およそ６０品目にも及ぶ。
気が遠くなりそうだ。
頑張らないといけないな。

疲労回復

疲労回復するには
どのようにしたらいいのだろう。
疲労の蓄積の毎日。
キャンプに行きて～！！
そうすれば
ストレスも
疲労も回復できるのに・・・・
後４週間。
これさえ過ぎれば。
ＰＴＡの
行事とも重なり、
超多忙。
気が狂いそうだ。
しかし、
悪いことばかり考えず、
与えられた
仕事を
楽しもう。

予期せぬ事態に！！

町内会長をしていて、
祭りの準備を
していることは
以前お伝えしたとおりです。
ともに協力して
手伝ってくれるはずの
方に不幸があり、
手伝いができなくなりました。
手伝ってくれることを
期待していたこともあり、
一人で準備しなくてはならない
プレッシャーで
今はちょっと
気が重いです。
なにはともあれ
一日一日と
祭りは近付いてきます。
明日は
また買い出しに。
休みのない状態。
後約ひと月
孤軍奮闘
頑張ります。

ベーコンの薫り焼

これは
一からベーコンを作るのではなく
スーパーで売られているベーコンを
燻煙にかけるものです。
作り方は
至ってシンプルです。
まず
市販されている
ブロックまたはスライスしてある
ベーコンを購入する。
私はブロックのほうを
良く使っています。
これを
スモーカーの網に乗せ
１００度の温度で
１５分～３０分間燻煙
にかけて完成です。
桜チップの香りがついて
とても美味しいですよ。
簡単なので
試してみてください。
これはスモーカーがなくても
フライパンでもできます。

こんにゃくの燻製

材料
こんにゃく・・・・・・２枚
塩・・・・・・・・・・小さじ１
めんつゆ・・・・・・・２５０ｃｃ
（かけそば程度の濃度）
ごま油・・・・・・・・少々
作り方
１．　こんにゃくを１ｃｍ程度の厚さに切り、
　　塩小さじ１をまぶして全体にもみこむ。
２．　その塩こんにゃくをお湯で５分程度茹でる。
３．　鍋やフライパンに分量のめんつゆを入れ、
　　塩もみしたこんにゃくを加えて１５分間につめる。
４．　時間がきたら火を止め、温度が下がるまで放置する。
　　（この時間に味がしみ込む。）
５．　こんにゃくが冷めたらフライパンでから煎りする。
６．　水気が飛んだらごま油をたらし、さらにから煎りして
　　味と香りとつやを出す。
７．　６０～７０度の温度で１時間程度燻煙にかける。
　　（通常は桜チップを使用するがスモークウッドを
　　　使用すると温度を気にしなくてもいい。）
８．　粗熱がとれるまで外気に晒して完成。
　　（できれば一晩寝かせればもっと美味しくなります。）

今までと違った
こんにゃくが味わうことができますよ。
試してみてください。