末広鮨(ふたたび)：清水

３月に訪れた清水の「末広鮨」。
その翌日にTV放送されて、野際陽子らが来店してた。

番組で紹介されてた「はがし」と「筋焼き」が
おいしそうで「あと2日早く放送してくれれば...」と
思ったものです。

そして、機会があってまた来訪。
今回は、おまかせでお食事のコースでした。
それに、上記メニューを追加。

なんとも贅沢なお皿ばかりでした。

先付：エビ、つぶ貝、
茶わん蒸し
にぎり：やっぱりここのトロは最高峰。
　　　　白身の柚子塩も気の効いた仕事の仕方。
　　　　そしてアナゴはこれぞアナゴといったおいしさ。
　ここのお鮨は、どれも正統派です。
　だからこそ、だませません。
　美味しいネタはすぐにわかります。

噂の「筋焼き」は、牛肉のようで、しかし脂ではない
独特の旨味を出しています。
「これは日本酒にあう」とダンナは冷酒を追加。
「ハガシ」は、トロなのに、筋のない
本当になめらかなくちどけ。
あの感覚は今まで食べた事ない。
私が「Vシュラン」に出演するなら
一皿はこれを指定するでしょう。

デザートのメロンが４分の１カット。
巻き物もついておなかいっぱい。

怪獣は、またカンピョウ巻きとタマゴで満足でした。

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末広鮨
清水市江尻東２－５－２８
0543-66-6083