ライ麦山食

きょうは久しぶりに「山食パン」ライ麦入りを作りました。
ライ麦パンを焼くときは、胚芽のいいにおいが漂ってきます(^^)
あこ酵母、国産小麦粉の「キタノカオリ」。
食べると小麦粉の味がして美味しいです。
気温上昇で、発酵時間がかなりペースアップしました。

さっきから雨が降り始めて、梅雨も間近な感じです。