パン焼き日記

三寒四温とはよく言ったものです。寒い日暖かい日、朝と日中の温度差も大きく体調管理がたいへんです。

さてさて、きょうはライ麦入りで２個

寒いので一次発酵時間が長め…
発酵型から抜くときに生地が型にくっついて離れにくかった。

あこ酵母使用
小麦は「みのりの丘」