少数民族白族の生皮 2015年02月07日 | 少数民族の食べ物 大理州は正式には大理白族自治州と呼びます。大理は、その名の通り少数民族白族が多く住む地域で、2013年時点で大理白族自治州の総人口は約360万人で、内183万人が少数民族で全人口の約５１％を占め、その内の120万人が白族との事です。従って全人口の約三分の一が白族と云う事になる様です。 白族の伝統的な料理として有名な物に「生皮」と云う料理があります。私も本等で読んだりして白族の伝統料理に「生皮」と . . . 本文を読む
