滋賀県は野生のシカやイノシシといったジビエ料理を味わえる店や加工品を紹介する「しがジビエガイド」を発行した。
３０００部つくり、滋賀県内の市町庁舎や県の出先機関などで配布している。
３０００部つくり、滋賀県内の市町庁舎や県の出先機関などで配布している。
冊子はＡ５判１１ページで、捕獲したイノシシやシカのジビエ料理を味わえる大津、湖北、湖東地域などの１３店を取り上げた。
イノシシ鍋やシカの炭焼きなど、さまざまなメニューが並ぶ。シカ肉の缶詰や薫製などを扱う店も掲載した。
しがジビエ料理ガイド
滋賀ジビエが食べられるところ
大津地区
・いろんなお肉と近江野菜バル トランスパレンテ（大津市馬場１丁目１１−２ 膳所 駅前 通り 第 13 森田 ビル 1F）
・オステリア チェロ アルト（大津市唐橋町７−４１）
南部地区
・滋味 康月（草津市大路１丁目１１−１４）
・トラットリア ネル（守山市勝部４−１０８８ BU-BU-BUビル1F）
甲賀地区
・ダイヤモンド滋賀レストランマルセイユ（甲賀市土山町黒川１７１１）
・（猪鹿肉料理）紅葉や ひろた（湖南市三雲９６８－１）
湖東地区
・奧山の癒し処 風緑（滋賀県犬上郡多賀町河内６１０）
湖北地区
・ウッディバル余呉 里山レストランぱるむ（長浜市余呉町中之郷２６０）
・北近江食堂（長浜市高月町唐川８９）
・cococafe simple 心風流（長浜市余呉町菅並４８０）
・酔処 金太郎（長浜市余呉町中之郷１１５３）
・ロテル・デユ・ラク（長浜市西浅井町大浦２０６４）
高島地区
・在原の業平園（高島市マキノ町在原６２４）
滋賀ジビエの販売先
・（猪鹿肉料理）紅葉や ひろた（湖南市三雲９６８－１）
・獣美恵堂（【問い合せ先】日野町役場内 日野町有害鳥獣被害対策協議会）
・まいばら りゅう舎館（問い合せ先：米原市商工会 米原市下多良３丁目１－１）
・白川ファーム山肉亭（長浜市余呉町中之郷１７２０）
・ナチュラルフォレスト（長浜市十九町１６３）
滋賀県内にはニホンジカが約７万頭生息しているとされ、農作物や森林で毎年約１億円の食害が出ている。市町と県は狩猟者と協力し、年１万頭以上のニホンジカを捕獲し、うち、ジビエでの活用は約５％にとどまる。
滋賀県鳥獣対策室の担当者は「ジビエを味わえる店が滋賀県内にもあることを知ってもらい、消費の拡大につなげたい」と話す。
大津地区
・いろんなお肉と近江野菜バル トランスパレンテ（大津市馬場１丁目１１−２ 膳所 駅前 通り 第 13 森田 ビル 1F）
・オステリア チェロ アルト（大津市唐橋町７−４１）
南部地区
・滋味 康月（草津市大路１丁目１１−１４）
・トラットリア ネル（守山市勝部４−１０８８ BU-BU-BUビル1F）
甲賀地区
・ダイヤモンド滋賀レストランマルセイユ（甲賀市土山町黒川１７１１）
・（猪鹿肉料理）紅葉や ひろた（湖南市三雲９６８－１）
湖東地区
・奧山の癒し処 風緑（滋賀県犬上郡多賀町河内６１０）
湖北地区
・ウッディバル余呉 里山レストランぱるむ（長浜市余呉町中之郷２６０）
・北近江食堂（長浜市高月町唐川８９）
・cococafe simple 心風流（長浜市余呉町菅並４８０）
・酔処 金太郎（長浜市余呉町中之郷１１５３）
・ロテル・デユ・ラク（長浜市西浅井町大浦２０６４）
高島地区
・在原の業平園（高島市マキノ町在原６２４）
滋賀ジビエの販売先
・（猪鹿肉料理）紅葉や ひろた（湖南市三雲９６８－１）
・獣美恵堂（【問い合せ先】日野町役場内 日野町有害鳥獣被害対策協議会）
・まいばら りゅう舎館（問い合せ先：米原市商工会 米原市下多良３丁目１－１）
・白川ファーム山肉亭（長浜市余呉町中之郷１７２０）
・ナチュラルフォレスト（長浜市十九町１６３）
滋賀県内にはニホンジカが約７万頭生息しているとされ、農作物や森林で毎年約１億円の食害が出ている。市町と県は狩猟者と協力し、年１万頭以上のニホンジカを捕獲し、うち、ジビエでの活用は約５％にとどまる。
滋賀県鳥獣対策室の担当者は「ジビエを味わえる店が滋賀県内にもあることを知ってもらい、消費の拡大につなげたい」と話す。
問い合わせ： 滋賀県鳥獣対策室（０７７ー５２８ー３４８９）
＜中日新聞より＞
