滋賀ならではのご当地グルメを作ろうと、びわ湖の魚などを使った４７のメニューが新たに開発され「びわ湖魚グルメ」として、１月３１日、大津市で披露された。
「びわ湖魚グルメ」は、滋賀県が県産の食材の魅力を広く知ってもらおうと、滋賀県内の飲食店や宿泊施設などと連携して去年から開発に取り組んでいるもので、ことしは４７のメニューが開発された。
湖魚と滋賀県産農産物「びわ湖魚グルメ」のHP https://www.pref.shiga.lg.jp/biwako-system/news/335778.html
大津市内のホテルで開かれた試食会には２１の事業者が参加し、新たに開発されたメニューがずらりと並べられた。
このうち大津市の日本料理店が開発したサラダは、低温でやわらかく調理されたビワマスの周りに、ビワマスの卵や滋賀県産の野菜が散りばめられた色鮮やかな一皿である。
また、彦根市のホテルが開発したカップケーキは、生地に、ほうじ茶と滋賀県の郷土料理「エビ豆」が混ぜ込まれているうえ、トッピングとしてコアユの佃煮が刺さった見た目も斬新な一品。
試食した滋賀県の三日月知事は「滋賀の素材を楽しめるメニューを作っていただき、とても嬉しい。ひと品に滋賀の魅力が詰まっているので、多くの人に楽しんで欲しい」と話していた。
新たに開発されたメニューは、２月１日から順次、それぞれの店などで提供が始まり、各店のメニューを紹介するパンフレットも道の駅などで配布されると言う。
■びわ湖魚グルメ ランチとディナー 大津市
逢坂山 かねよ 本店 https://www.kaneyo.in/ 近江懐石 清元 https://www.kiyomotorou.jp/
東海道街道商い六代 からっ風 https://ouminokaze.com/
馳走 らくざ https://chisourakuza.gorp.jp/
butcher bar 十八 https://toppachi.gorp.jp/
外輪船ミシガン(3階ミシガンバー) https://www.biwakokisen.co.jp/cruise/michigan/meal/
蕎麦屋すみ蔵 https://www.instagram.com/soba_sumikura/?hl=ja
新近江別館 https://shin-oumi.jp/
佐知’s Pocket 知正庵 https://sachis-pocket.com/
ウオマルと鶏丸 石山店 https://uomaru-toriyama.com/
びわ湖大津プリンス ホテル ロビーラウンジ ポートニオ https://www.princehotels.co.jp/otsu/restaurant/portnio/
れすとらん松喜屋 https://www.matsukiya.net/restaurant/honten.html
守山市
御料理 湖魚 かど脇 https://www.instagram.com/kadowaki.biwako/
湖南市
日本料理 こまや https://komaya.shiga.jp/
湖島婦貴の会 http://www.biwako-okishima.com/shin-kotobuki.html
近江八幡市
ひさご寿し https://www.hisagozushi.com/
料理 魚石 RYOURI UOISHI https://www.r-uoishi.com/
八幡堀テラス ほりかふぇ https://horicafe.com/
たみこさんちの発酵キッチン https://www.instagram.com/tamikosanchi_hakkoukitchen/
豊郷町
海鮮天ぷら紬屋 https://tsumugitendon.com/
彦根市 近江ダイニング橘菖（彦根キャッスル リゾート&スパ内） https://www.hch.jp/restaurant/kisshou/ かわいい巻き寿司食堂 teraitei https://teraitei.com/
高島市
宝船温泉 湯元ことぶき https://www.takarabuneonsen.com/
■びわ湖魚グルメ 宿泊プラン
大津市
里湯昔話 雄山荘 https://yuzanso.co.jp/
びわ湖花街道 https://www.hanakaido.co.jp/
暖灯館きくのや https://kikunoya.jp/
びわ湖大津プリンスホテル https://www.princehotels.co.jp/otsu/
琵琶湖ホテル https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/
東近江市
湖香六根/壽星丸 https://uka-rokkon.com/
近江八幡市
休暇村近江八幡 https://www.qkamura.or.jp/ohmi/
彦根市
蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE https://www.biwa-front.com/
長浜市
グランドメルキュール 琵琶湖リゾート＆スパ https://grand-mercure-lakebiwa-resortandspa.jp/
しずがたけ光明石之湯 想古亭 げんない https://www.gennai.jp/
■びわ湖魚グルメ テイクアウトとお土産 株式会社平和堂/滋賀県内8店舗（アル・プラザ堅田、平和堂石山店、アル・プラザ草津、アル・プラザ守山、アル・プラザ水口、アル・プラザ近江八幡、ビバシティ平和堂、アル・プラザ長浜） https://www.heiwado.jp/
株式会社いのうえ（道の駅草津ほか、滋賀県内の道の駅、サービスエリアなどで販売） https://kokoku-meisan.com/
大津市
近江懐石 清元 https://www.kiyomotorou.jp/
新近江別館 https://shin-oumi.jp/
佐知’s Pocket https://sachis-pocket.com/
東近江市
食といなり たか翔 https://shoku-inari-takasyo.com/
竜王町
道の駅 竜王かがみの里 https://www.kagaminosato.com/
豊郷町
ピッツェリア ミーチョ https://www.pizza-micio.com/
長浜市
そふぁら https://sofara-tei.com/
＜記事・写真： NHK大津より＞
