料理話しのついでに

カリ市は、コロンビアで一番日系人の住んでいる都市だそうです。
ＳＥＮＡにも日系人の方がいて、以前に豆腐を作って持ってきてくれました。
それは冷奴で食べてしまったのですが、美味しかったと話すと、また作って持ってきてくれました。でも今度は麻婆豆腐が食べたくて、初めての料理に挑戦。豆板醤はスーパーに売っているかも知れませんが、一回の料理で高い調味料は買う気がしないので味噌で代用。

唐辛子とニンニクを油で炒め、そこに日本から持ってきた味噌を入れ刻み葱、ひき肉、豆腐を入れ煮込んだところで、片栗粉の代わりのトウモロコシの澱粉を入れ、とろみが出たところで完成。ニンニクと唐辛子の辛さで、そこそこ麻婆豆腐らしくなるもんだと関心しました。次回豆腐をもらったらまた同じ料理を作ろう。


写真は完成した麻婆豆腐。