#料理研究家 新着一覧
お年越しお正月の料理講習会
今日は今年の教室の最終日でした。講師試験を来年に受ける上級コースの生徒さんの勉強会がありました。シンプルだからこそ技術レベルがわかる「あんぱん」を作りました。さらに技術レベ
紅玉りんごで作ったデザート
準師範の先生方の授業です。平たくのばしたソフトグレイン(製パン用雑穀)配合の生地にフィリ...
薔薇のシフォンケーキとローズティー
今年も残すところ５日になりました。気がつけばこの冬盛岡に雪らしい雪がまだ降っていません...
我が家は今日がクリスマスナイト
今日は準師範の先生方の授業でした。初級に習ったパンを今回は指導する立場での教え方の要領...
おうちパーティーお助けレッスン
今日は盛岡ガス本社ビル２階クッキングスタジオｆｌａｍｍｅ(フランメ)で料理講習でした。ク...
ホワイトバターサンドウィッチ
講師の先生方の授業です。冷蔵庫で長時間低温で発酵させるオーバーナイト法のブリオッシュ生...
Ａｒｋ館ヶ森のクリスマス
今日は私がパンとお菓子の技術指導をしている一関市のＡｒｋ館ヶ森に来ています。雪は薄らと...
ブラックオリーブのもちもちパン
準師範の先生方の授業です。捏ねた生地には細かくしたブラックオリーブが配合されています。...
イタリアンハーブとショコラのパン
準師範の先生方の授業です。焼成しても溶け出さないチョコレートバトンブランジェをココア生...
飲食店菓子製造業の営業許可証更新
今日の盛岡の最低気温は−１０℃でした。ここ数年の暖冬で忘れかけていた気温です(*_*)朝は特に...
ピザ窯で焼くピザ
今日はミルクとワインの里くずまきでお仕事でした。葛巻町の美味しい食材で料理を提供するレ...