△鳳凰単叢 黄枝香 2024
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2024.春
＊蓋碗.1煎目40秒、2〜4煎目10秒、5煎目15秒、6煎目20秒、7煎目30秒
香は、
干し杏子(干したスモモ系)、ワックス、タイヤ(ゴム)など甘酸っぱい香
味は、
程よく滑らかなエキス
程よく柔らかい甘味と旨味
加熱又は干したスモモの甘酸っぱい風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く甘味。
キメの細かい浅い渋味が心地よく残ります
烏崠単叢 炭焙 老仙翁
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 烏崠山
烏龍茶
製茶2021.春
＊蓋碗.1煎目40秒、2〜4煎目10秒、5.6煎目15秒、7煎目20秒、8煎目25秒
香は、
ドライ杏子、ドライピーチ、少し強めに炒った枝などの品のある甘酸っぱく芳ばしい香
味は、
柔らかく程よい滑らかなエキス
柔らかく品のある甘味と旨味
淡いドライ杏子、炒った枝の芳ばしい風味が広がります
後味は、
ゆっくりと消える淡い甘味。
キメの細かい浅い渋味が感じられるます(ほぼ気にならない)
△太姥山 寿眉 餅茶
中国:福建省 福鼎市 太姥山
白茶
製茶2022.4
＊急須に継ぎ足しテイスティング
香は、
甘露飴、水飴、くず湯など飴を薄めたような甘く品のある甘い香
味は、
程よく柔らく滑らかなエキス
柔らかく綺麗な旨味と甘味
甘露飴、水飴の淡く甘い柔らかな風味広がります
後味は、
くず湯のような淡い風味と、キメの細かい非常に軽く浅い渋味(ほぼ気にならない)が残ります
烏崠単叢 通天香
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 鳳凰山
烏龍茶
製茶2021
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目30秒、2〜4煎目10秒、5煎目15秒、6煎目20秒
香は、
樹脂(若木)、ミルク、白桃、杏子、軽く炒った枝、淡い紅茶などの甘く上品な香。
白桃にミルクを加えた香
味は、
程よい滑らかさのあるやや軽いエキス
程よく柔らかい甘味と旨味
杏子、ワックス、軽く炒った枝様の甘い風味が広がります(品のあるややドライな風味)
後味は、
ほのかな杏子香とキメの細かい中位よりやや浅い渋味が残ります
長く飲み続けられる、香りと味わいが綺麗なタイプです
成長マインドの人ほど、あきらめる判断を合理的に下す。
成長マインドセットの人にとって、「自分にはこの問題の解決に必要なスキルが足りない」という判断を阻むものは何もない。彼らは自分の欠陥を晒(さら)すことを恐れたり恥じたりすることなく、自由にあきらめることができる。
彼らにとって、引き際を見極めてほかのことに挑戦するのも、やり抜くのも、どちらも成長なのだ。
〜失敗の科学より
昭和初期の影響が強い管理者に伝えたい、若者がすぐに辞める理由は…
思考はすでに変わっている…
平均を求める環境は既に終わったシステム
◯自然農法 蜜香紅茶 2024
台湾:台東県 鹿野郷 龍田村
紅茶
製茶2024.4
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目20秒、2〜5煎目15秒、6.7煎目20秒、8煎目30秒
香は、
レモン果皮、焼き芋(さつまいも)、バター、バラ、糖蜜など程よくまとまった甘い香
味は、
やや軽い滑らかさのある柔らかいエキス
綺麗な柔らかい甘味と旨味
品のある糖蜜の綺麗な甘い風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く柔らかい糖蜜香。
非常にキメの細かい浅い渋味が残ります(気にならない)
まとまりが綺麗で美味しいです
△陳年 有機鉄観音 2011
中国:福建省 安渓県 祥華
烏龍茶
製茶2011.春
＊蓋碗.1煎目30秒、2〜3煎目10秒、4.5煎目15秒、6.7煎目20秒
香は、
お香、赤系の花(花粉？)、やや強めに炒った枝(焙煎香)、ワックス、干したスモモ等、芳ばしく甘酸っぱい柔らかい香
味は、
程よく滑らかで柔らかいエキス
柔らかい甘味と旨味
スモモ、お香、赤系の花、焙煎の甘く柔らかい風味広がります
後味は、
ほのかに甘い芳ばしい風味。
キメの細かい浅い渋味が残ります
◯烏崠単叢 単株古樹 桂花香
中国:広東省 潮州市 鳳凰鎮 烏崠山
烏龍茶
製茶2021.春
賞味期限2026.10.31
＊蓋碗.1煎目40秒、2煎目10秒、3〜6煎目15秒、7.8煎目20秒、9煎目30秒
香は、
やや強く炒った枝、ドライ杏子の品のある綺麗な甘酸っぱく芳ばしい香。
味は、
程よい滑らかさと軽さのある柔らかいエキス
程よい綺麗な甘味と旨味
杏子と炒った枝の芳ばしく甘酸っぱい綺麗な風味広がります
後味は、
ゆったりと消えて行く上品な甘味と旨味。
キメの細かい浅い渋味が心地よく残ります
値段は高いです…
