和風梅だれの作り方

私はよく市の図書館を利用します。
今日も早速オレンジページの9/2号を借りてきました。
そこに載っていたレシピで早速料理してみました。
さっぱりしていておいしかったので紹介します

○和風梅だれ
梅干---2個
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）---大さじ3
酢----------------------大さじ1
サラダ油-----------------大さじ1

梅干は包丁でペースト状になるまでたたき、すべてを混ぜて出来上がり



アジのフライにかけてみました。
トッピングは青しそと白髪ネギです。本ではみょうがもトッピングしてました。
さっぱりとした味でハマりそうです

本では和風梅だれを冷しゃぶに合わせたり、めかじきの切り身を焼いてかけたりと、いろんな料理に合わせていました。
たくさん作っておいて、密封すれば冷蔵庫で1週間は保存できるそうです。

肉まん作りました。

連休はどこへも行かず家でテレビを見ていたら、横浜の中華街がやっていました。
あー食べたい！という訳で久しぶりに肉まんを作ることに決定しました。
肉まんはパン作りに似ていて、オーブンが蒸し器になると思えば割りと簡単にできます。

～８個分の作り方～
○生地
強力粉---100ｇ
小麦粉---180ｇ
ドライイースト---------------小さじ1・1/2
砂糖--------------------小さじ1・1/2
ぬるま湯----------------180ml
サラダ油（あればラード）------大さじ1
材料すべてをよくこねて、ラップをして1時間発酵させる。

○具
これは好みです。
シュウマイの具でもいいしそれぞれのご家庭の味で・・・

豚ミンチ-----150ｇ
椎茸---------2枚みじん切り

玉ねぎ（そのまま入れてもいいですが、プチタ家ではじっくり炒めます）
炒める場合は2個、そのままの場合は1/2個で・・・
玉ねぎ2個は粗みじんに切り、鍋に油を入れ、弱火であめ色になるまでゆっくりじっくり炒める。調味料を合わせる。
塩・胡椒・にんにくパウダー・ウェイパー（大さじ1）なければ中華スープの素を適宜


ウェイパーこれはオススメです。中華スープの素と同じ用途です。
1缶・500ｇで1000円ぐらいですが、スープや八宝菜、マーボー豆腐、中華料理の味がぐ～んと上がりますよ。


豚ミンチ肉・しいたけ、味付け玉ねぎの具をすべて混ぜます。
下記の調味料はご家庭の味でどうぞ。

ごま油---大さじ1
オイスターソース---小さじ1
片栗粉---大さじ2
醤油-----少し
砂糖-----小さじ1

※にんにく・生姜は今回はいれませんでした、好みで入れて下さいね。
メンマや筍なんかを入れるのもおいしいです。

生地を8等分にして、手のひらぐらいに伸ばし、具も包み込み、クッキングシートにのせます。


10分～15分蒸し器にいれて出来上がりです。


※印をつけたのはコチュジャンを入れてみました。カレー粉とかもやってみたいですね。