おいし～い信州の暮らし

信州ビーナスラインのペンションおかみ配信
。おいしいお店、お出かけスポット、じいじの畑からとれたお野菜と料理を紹介。

アピオス

2011年03月03日 | じいじの畑から
聞き慣れない名前ですが、
じいじの畑の小さな芋です。
むかごの様な感じ。
夏にはツルに紫色の芳花を咲かせていました。
栗の様な甘さで、そのままでもイケますが、
生クリームと和えて、マスカルポーネで
焼き、付け合わせにと思案中〓

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