今夜のめし 鳥中華

とり蕎麦は山形名物で小さい頃から何度も食べてきた。それとは少し違うが、そば屋の裏メニューのような鳥中華。東根市の空港にお客や家族を迎えに行くと、帰りは決まって天童市の水車そばの鳥中華を勧めたり、食べた。
山形のオススメは蕎麦よりも中華ということになる。うまいものはうまいのだから仕方がない。
単にラーメンに蕎麦つゆをかけたものではない。甘みが強い。しかし甘いラーメンは山形県人は食べない。甘味と塩気が絶妙にバランスを取っている!　
さて昨晩は冷たい肉そばを食べた。今夜のとどちらが、というと、冷たい肉そばに軍配を上げる。この鳥中華よりおいしい乾麺がある。だが、昨晩の肉そばの乾麺よりおいしい乾麺を食べたことがないからだ。