ひよこ豆（ガルバンゾー）のカレー炒め（フライ）

１．ひよこ豆を一晩水につける。

２．１を柔らかくなるまで煮る。

３．フライパンにタマネギ、ニンニク、ショウガをスライスし、油できつね色になるまで炒める。

４．３にベイリーフ、シナモン、クローブ、カルダモン、ターメリック、クミン、コリアンダー、ブラックペパー、塩、トウガラシを入れてから２を入れて、弱火でかき回しながら炒める。塩で味を調えて出来上がり。水は使いません。

ひよこ豆のフライはおやつ代わりに食べます。スパイス（ベイリーフ、シナモン、カルダンなど）は取り出してから、サービスすると良いです。塩味をしっかりつけることが大事です。

市販されているひよこ豆も同じ作り方でOKです。

ひよこ豆はインド料理ではとてもポピュラーです。

どうぞ、お試しください。