今が旬 古希爺？

乾燥ゴーヤのこと

去年も、アップしました乾燥ゴーヤ

今年も、やっと旬を迎えて居ます。　今年のゴーヤは「ズングリ型」で　　スライスするには楽な（短いから？）ほうです。　　ですが「熟」な此のゴーヤは　　に比べると、全体が柔軟に成って居ますので作業は困難です。

此だけの「熟」になると、別の愉しみが出て来ます。　　種が完熟したから、外皮（食用に成るんです）が破裂（表現は？？すけど）して、種は胞と共に地上に放出されます。其の後、種胞は他の餌に成り「完全な種」だけが「冬を越し」春と共に芽吹きます。

此の「胞」が甘く、私は大好きです・1度に多量てか一個分程度ですけど。