お誕生日ランチ 't Fornuis

私のお誕生日お祝い　　お気に入りのレストラン　　't Fornuis　でお食事です！　

昨年はパディントンがお出迎えしてくれましたが、今年はクリスマスツリー　

小さなGuyさんが2階に案内してくれました。　
私たちが一番乗りでしたが、このあとお客さまが次々にいらっしゃいました。

忘れずに記念撮影　

シェフJohanさんから本日の前菜とメインを聞いて、メインで悩む私たち　　　
いつもならキジを頂くのですが、別なものにもトライしたいので、今回は鹿を選びました！　

Dominiqueさんが注いでくれた ゴッセ　グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
（Gosset Grand Blanc de Blancs Brut）　乾杯～　

アミューズ
鹿のテリーヌ

前菜一皿目
5月に食べて感激したキャビアとラングスティーヌ ✨　　トップの黄色のキャビアは？　

黄色のキャビアは、『幻のキャビア』と言われる アルマスキャビア　

『アルマス』とはダイヤモンドという意味　
遺伝子の突然変異により色素を持たない(アルビノ)チョウザメから搾取された、とても貴重なキャビアだそうです　　　

外はいいお天気　　　最高級な食材を使ったお料理を頂き、優雅なひと時　　

前菜二皿目
タルタル　黒トリュフ　　サラダとトースト

トリュフソースをかけて完成

シャンパンのあとはシャブリでしたが、そろそろ赤ワイン　
シャトー・クローゼ（Chateau Clauzet 2014 Saint-Estephe ）　　オーナーはベルギー人だそうです。

ワインのラベルのQRコードを使えば、ワイン情報が簡単に取得できます！　　　便利な世の中になりました～　

本日のメイン
ジビエの季節　　鹿（venison）　ワイルドマッシュルーム　ブラッドプディング

チーズ　　全てフランス産

主人と少しずついただきます。　

主人のデザート　　フォンダンショコラ　

私のデザート　　プラリネクリームアイス　

食後酒　　　私は自家製レモンチェッロ　　主人はアマレット

最後にコーヒー　

今回も素晴らしいお料理に大感激です！　
幻のキャビア”アルマスキャビア”　メインの鹿は柔らかくて、今まで食べてきた鹿の中で一番美味しかった！　ワイルドマッシュルーム、ブラッドプディングとの相性も最高でした～