おからスコーンと就活

ブログを再開してから、初めてこんなに長く休んでしまった。

皆様、ご無沙汰いたしました。

 

毎日、

「今日こそは、ブログをアップするぞ！」

と思いつつ深夜を迎える日々。

気づけば10日も経ってしまった。

 

余りの忙しさに、食事の支度も手抜きが続き、

（いや、本当はいつもそんなものなんだけど・・・笑）、

「おから煮」を作ろうと思っていた「うの花」が賞味期限を迎えてしまった。

 

 

Sapoが「食べたい」と言っていたホットケーキ。

作り損ねたままのホットケーキミックスも、賞味期限を迎える。

 

 

このまま捨てるのは、主婦としては許せないので、

お昼ごはんに、お食事用のおからスコーンを作ることにした。

昨日のお昼当番はSapoなので、

「作って！」

と言ったら、

「食べたいなら自分で作ってね！」

と言われたので(笑)。

 

材料は、

A：おから（生のまま）　150g

A：ホットケーキミックス　150g

A：マーガリン　30g

・ベーコン　薄切り2枚

（細かく切ってレンチンして、キッチンペーパーで油を抜いておく）

・とろけるチーズ（今回は10g程度・お好みで）

これだけ。

ベーコンやチーズは、入れずにプレーンなおからスコーンでも良いのだけどね、

お食事用にするのに、入れてみた。

冷蔵庫にあったから・・・と言うのが、一番の理由なんだけど(笑)。

 

Aの材料全部をボールで混ぜて、まとまってきたらベーコンとチーズを加える。

ベーコンとチーズがいい感じで混ざったら、

●ラップの上で生地を伸ばす→たたむ

↑これを何度か繰り返す。

 

後は、2cm程度の厚さに伸ばして、適当な大きさに切る。

ここまで、10分位でできちゃうので、超楽ちん！

でもって、クッキングシートを敷いたオーブン（180度）で25分ほど焼いたらできあがり。

 

 

Sapoは、オリーブオイルとハーブ塩で、

旦那さんと私は、はちみつでいただいたけど、超美味しかった。

 

毎日、忙しかった原因の一つは、Sapoが就活を始めたから。

就活・・・とは言っても、「どんな業種・職種に就きたい」のか、皆目見当のついていないSapo。

（まだ大学2年だと、そんな人がいても良いのか・・・？笑）

なので、まずは、業界説明会やインターンシップ（体験就労・・？）に行ってみることしたらしい。

そしたらね、説明会やインターンシップに参加するにも、

「Webテスト」（就職試験みたいなのをネットで受ける）とか、

「エントリーシート」（履歴書みたいなやつ）とか、

たくさん必要なことがあるらしくって、

すっかり手を余したSapoに、その準備を手伝わされていた私(笑)。

 

で、昨日は、就活カバンを買うついでに、

インターンシップに必要な「証明写真」を撮りに、

一緒に写真屋さんに行くことになった。

 

旦那さんが、車で送ってくれたのだけど、店の駐車場は満車で停められそうにない。

それで、旦那さんが、駐車場からちょっと外れたところに車を移動し、

「それじゃあ、ここで降りてもらっていい？

後で迎えに来るから」

と言う。

「ありがとう。それじゃあ、お迎え、よろしくね！」

と言って、私が車を降りようとすると、

それを見ながらSapoが言った。

「私も降りた方がいい？」

 

・・・Sapoちゃん、あなたの証明写真、あなたナシでは無理じゃないかな・・・。

・・・こんな調子で、就活、大丈夫なんだろうか。

・・・っていうか、万が一（笑）就職できても、ちゃんと仕事ができるんだろうか・・・。

 

Sapoが写真を撮る間、心の中は、そんな不安でいっぱいだったのだけど、

お店を出たら、今までに見たことがないほど、大きくて綺麗な虹が、

空いっぱいに架かっていた。

「きっと大丈夫！何とかなるさ！」

そんな気持ちにさせてくれる虹だった。

 

 頑張れ、Sapoちゃん！

あと2年あるからさ（笑）。