ウバユリの若葉

花じゃないけれど、今、山歩きをするとこの若葉が目につきます。
色つやの良い美しい新芽は、やわらかくて美味しそうです。調べてみると、やはり食べられるそうです。茹でて水にさらして、おひたし・和え物にするといいとありますが、苦味もあるようです。

ウバユリは姥百合と書きます。花のころになると、葉（歯）は虫食いだらけで黄ばみ，見るも気の毒な姿になっていることから、この名がついたとか。
冬の鱗茎はユリ根と同じように美味しいとか・・・。