梅酒ケーキ

いつもならヤル気のない月曜日。それが、どうしたことか　今朝は張り切ってビリーしたし
ビリーは２日坊主やってんけどあたしの周りでビリーやり始める人が増えたもんやから
焦ってきてやっぱやらなあかんな～って、再チャレンジ　
いやぁ、久々にやったらやっぱしんどいわぁ～
その後疲れてなんもできひんと思ったら意外にも気分爽快。
午後からケーキまで作ってしまったどうした？今日

こないだ梅酒を漬けたんやけど、去年の梅酒もあって瓶が場所とってさぁ～
大量に残ってる梅の実の使い道をどうしようか悩んでたわけ。
そこで思いついたのが梅酒ケーキ
梅の実を刻んで生地に入れるねん。
レシピもオリジナル（てゆーか、いつものてきとー）で作ってみた。
焼いたらアルコールは飛ぶが、お酒入りなのでこのケーキは大人用ってことで
きめ細かいしっとりしたケーキができた
今日のケーキは自分でもって納得できるものができてうれしかった

旦那が、ＤＤ３種の試験に合格したんで、お祝いのケーキってことにしとこ

いちおうレシピ・・・

　　　　　　　　 梅酒ケーキ

　【材料】（１７～１８ｃｍｘ８ｃｍ　高さ６ｃｍのパウンド型 ２個分）
　 薄力粉：２００ｇ、ベーキングパウダー：５ｇ、卵：４個、無塩バター：１５０ｇ、砂糖：１５０ｇ
　 梅の実８個、梅の実にまぶす薄力粉：大さじ１程度、焼きあがりに塗る梅酒：大さじ３～４

　【準備】
　・梅の実は種を取って細かく刻む。
　・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。
　・バターと卵は常温に戻しておく。
　　（バターは少しレンジで加熱して柔らかくしてもいい。でも完全に溶かすのはＸ）
　・型に紙を敷くか、薄く油を塗っておく。
　・オーブンを170℃に温めておく。

　【作り方】
　①ボールにバターを入れ、しゃもじでクリーム状になるまで混ぜる。
　②砂糖を２．３回に分けて加え、白くふんわりするまですり混ぜる。
　③卵黄を１個ずつそのつどよく混ぜながら加える。（卵白は乾いたボールに取っておく）
　④卵白に塩をひとつまみ（分量外）を入れホイッパーで角が立つぐらいまで泡立てる。
　⑤ ③のボールに卵白を入れ、泡が消えないよう切るようにして混ぜる。
　⑥ふるっておいた粉を２回にわけて入れそのつど切るように混ぜる。（練らないように）
　⑦梅の実に薄力粉をまぶし、⑥のボールに入れて混ぜる。
　⑧型に入れる。（中心部分を少しくぼませるように入れたほうがいい）
　⑨余熱してあるオーブンに入れ、１７０度で４０～４５分焼く。
　⑩焼きあがったら型から外して網の上に置き、熱いうちに全面にハケなどで梅酒を塗る。
　
　梅酒がよくしみ込んだ翌日以降が食べ頃ですよ