八戸で一番美味しいラーメンはどこか？ これだけを考えて一日を過ごした。もちろん、現地の人への聞き込みも積極的に行った。ネット、雑誌（情報誌）、口コミ、すべてを総動員させて、一軒しぼりだした。それが、『しおで』だった。地元のタクシー運転手がおススメするラーメン屋さんランキングでは、堂々１位を取得している。
しおでは、街中からバスで１０分くらいのところにある。八戸郊外の国道沿いにあるラーメン屋さん。創業が昭和５８年。２３年目だ。そんなに古いわけではない。店前の看板には、「昭和５８年創業以来支那そば一筋 無添加にぼし味」と書いてある。
店内はかなり広め。木造の建物が目を引く。お店は、ご主人と奥さんの二人で切り盛りしていた。
支那そば４５０円を注文。（とにかく安い！！）
まず、レンゲがでっかい。通常の二倍はあるか？というくらいに大きなレンゲ。スープは半透明。トッピングは、刻みネギ、メンマ、チャーシューの定番。麺は、細めのちぢれ麺。匂いは、やはり煮干し。
非常にマイルドで、コクがあるのに、非常にあっさり。このラーメンも、「昔ながらの中華そば」だが、一昔前、都内で流行った魚介系ラーメンの王道とも言えなくもない。煮干し系ラーメンは、ある意味、古くて新しいラーメンなのだ。考え抜かれた極上の一杯に、keiも納得、満足。チャーシューも、自家製で、カサカサしている。そこがまたにくい。
いずれにしても、八戸で最も支持を集めているのも頷ける本格的な一杯だった。そうそう、宿泊しているホテルの従業員の方も、「ここのラーメンで満足してしまうと、他のラーメンはきっと食べられないでしょうね」、と、意味深なことを言っていた。
しおで
八戸市新井田松山下野場７－６
０１７８－２５－６３４８
１０：３０～２３：３０
無休
関連HPはこちら（青森のラーメンを網羅している！）
どっちも行ってみます
機会があればぜひ
とんこつお薦めです
