シンプルだけどとても深みのある優しい味わいの牡蛎ラーメン！
今日は疲労がかなりあるのでラーメンはなし！！…と思ったんだけど，お腹が空いてきて，フラリと入ってしまった…(涙) バカだ…
フラリ立ち寄ったのは，半年ぶりくらいの『道玄亭』。メディアではあまり紹介されないけど，意外と凝ったラーメンを作っているお店。 筋金入りのラーメンマニアなら納得してもらえると思う。ここのラーメンは実はすごい！
今日は冬季限定の『カキの尾道』というラーメンに挑戦。カキ(牡蠣)といえば，今はなき『牡励湯＠渋谷』を思い出す。とてもいいお店だったんだけど…
こちらの牡蠣入りラーメンは，牡励湯とは異なり、かなりシンプル。あっさりスープに醤油ダレ。水菜と牡蠣が三つ。ゆずも少量入っている。あとのりが一枚。極めて簡素でなんてことないラーメン（だと最初は思う）。
牡蠣はフライパンでソテーにしたものが３つも入っている。かなり豪快なラーメンだ。牡蠣はまさにそのもの。あの独特な香りがそのままパッケージされていた。牡蠣が苦手な人はまず食べられないだろう。 スープは最初かなり淡白に感じるが，だんだんうま味が凝縮されていくような感じになる。ここがポイント。食べ終わる頃にはかなり満足感が得られた。なんとも形容しがたい不思議で魅力的なラーメンだった。牡蛎の身から出た味があっさり醤油スープになじんで、唯一無二の不思議な味になっていた。これは驚愕だった。
時代はどんどん濃厚になっているけど、こういうあっさりとした変化球もいいなあと思う。味覚は時代の影響を受けている。「濃厚」という幻想を一度リセットして、本当にあっさりとしたラーメンを楽しんでみるのも悪くないだろう。
今回の牡蛎のラーメン、文句も注文もないなあ。ただ牡蠣がどんな牡蠣を使っているのか分からないので，若干不安を感じたが…（かなりお安い値段なので！国産じゃないだろーなぁ～）
尾道らーめん道玄亭
東京都渋谷区道玄坂2-4-5
03-3463-2927
無休
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