館山にやって来ました～！！
昨年4月に「黒潮拉麺」に来て以来となります。
館山も、ほんとに魅力的なラーメン店がいっぱいあるんですよね。
まだまだ行ってないお店もあるし、次々に新店も出てきているし…。
そんな中、今回僕がまず「行きたい！」って思ったのが、
猪そば匠
であります！！
らんちばさんのレポを見て、「うおおお！！」って思ったんですよね。
猪なんて、ほとんど食べたことがないぞ…
猪鍋を昔、どこか旅先で食べた記憶はあるよーな…？！
なんか「食べたい🤤」っていうよりは、「いったいどんな味なんだ？」っていう感じ？！
こちらのお店は、館山駅からも徒歩で行ける距離ですね。
店主さんは、もともとは神奈川？の方らしく、こちらに移住してきた人みたいです。
いわゆる「セカンドライフの地」って感じなのかな？！
で、店主さん、色々と館山のことを知っていく中で、館山で捕獲されたイノシシ肉に出会うんですね。
＞館山とイノシシの関係についてはこちらを参照
＞館山ジビエセンターのサイトはこちら
館山は、イノシシが多数捕獲されており、イノシシ肉の加工も行っているんですね。
ここに目をつけて、猪そば匠を開業させたんですね👆
主なラインナップです。
メニュー構成はすごくシンプルです。
〇猪そば黒
〇猪そば赤
〇猪肉丼
この三種のみとなっています。
券売機です。
猪そばは、黒も赤も、いずれも1000円となっていますね。
猪肉を使ったまぜそばってことで、これくらいの値段になってしまうのかな？
猪肉増しトッピングは、150円（そんなに高くない？！）
個人的には（ミニ丼愛好家として）猪肉丼が気になります✨
ここでの混ぜそばの注文～食べるまでのガイドラインです。
厨房カウンターで、混ぜそばを受け取った後、各自で「薬味」を加えていくんですね。
なんとなく、どことなく『丸亀製麺』みたい？！？！
…
この「薬味」が凄かったんです。。。
これ、す、すごいっす！！Σ（・□・；）
薬味は、全部で11種！！
①玉ねぎ
②ねぎ
③ニラ
④生姜
⑤ニンニク
⑥紅しょうが
⑦天かす
⑧フライドオニオン
⑨魚粉
➉小海老
⑪食べるラー油
この全部を入れることもできるんです！！😂
これ、めっちゃ楽しいぞ～！！！
こちらが、「猪そば黒」です、、、ね？！
麺の上に、猪肉の挽肉が乗っています。
この猪そばの上に、上の薬味を乗っけていくってわけですね👆
で、こっちが「猪そば赤」、、、だと思います。。
どっちも見た目が「瓜二つ」！！！💦
区別がつかないぞ、、、
混ぜそば故に、タレや調味料は麺の下に沈んでいるんだ…？！
…
ここに、好きなように薬味を加えていくんですね。
こうなったら、楽しむのみ！！
こちらが、Uさんが盛り付けた「猪そば黒」です！！
うん、なんか、女子っぽいぞ💖
混ぜそばなので、混ぜ混ぜして～🎵
味わい的には、色んな味が混ざって、賑やかな味わいです。
あまり、「ジビエ～～！！」って感じでもないかな？！
麺の量もほどほどで、大食漢の人は「大盛り」がいいと思います。
あるいは、「猪肉丼」とセットで食べるのがいいかな？！
これだけだと、ちょっと少ないかも？！（小食の人はこれで十分です！）
で、こちらが、ワイルドなAさんが作った「猪そば赤」です。
赤とあるように、赤く染め上げたような感じの混ぜそばになっています。
小海老がすっごくいい感じです。
辛さは、それほどでもなく、アクセント程度だったかな？！
天かすとフライドオニオンがすっごくジャンクで嬉しいですね～。
zoom up！
猪そば赤は、激辛っていうよりは、辛さのある猪そば、って感じかな！？
ここに食べるラー油なんかを加えても、そんなに辛くはなりませんでした（Aさん談）。
具がいっぱいで、ホント食べていて楽しいですね～。
混ぜそばとしては、わりとオーソドックスな感じかな？！？！
ジビエ感（臭み？）はあんまりなかったような、、、？！
途中で、「追い酢」をかけると「味変」になるみたいです。
まぁ、油そばとかの定番って「ラー油」と「お酢」ですからね。
更に、「激辛」という辛味調味料も容易されています。
七味も置いてありました。
最後の最後まで、味変が楽しめるようになっています！
そして、こちらが、【猪肉丼】です！！
猪肉がどっさり盛られたワイルドなジビエ丼ですね✨
zoom up！！
この猪肉丼こそ、一番「ジビエ感」を楽しめるかも？！？！
お肉は、やっぱり豚や牛とは違うテイストになっていますね。
野性味があるというか、わりと強い香りがするっていうか。
ダメな人はダメかもしれませんが、これもまた「食文化」であります。
…
この猪肉丼もまた、薬味を加えていきましょう！
ジャーン！！！
なんか、すごく綺麗に盛れた気がします😊
こんなミニ丼が食べたかった～～！！って。
これをそのままガッツリ食べていくと、もう幸せ～～～って感じでした。
個人的には、この猪肉丼が一番感動したかも。。。
だって、楽しいんだもん！！！＼(^o^)／
ま、でも、一番いいのは、「猪そば✖猪肉丼」のWで楽しむことかな？！
猪そばの麺の量は抑えられているので、このWコンビセットが一番楽しいと思います！
＊＊＊
というわけで、、、
館山駅周辺エリアに登場した「猪コンセプト」の新店【猪そば匠】の初レポでした！
なんか、新しいタイプのラーメン屋さん（混ぜそば屋さん）の到来！って感じでした。
食べて楽しくて、盛り付けも楽しくて、見て楽しくて、エンタメ性高し！ですね。
…なんか、館山って、こういう「面白い系」のお店が多い気がする…。
なんでだろ？！
どのお店もどこか変というか、どこか変わってるというか、クセがあるというか。
それが「館山らしさ」なのかな？？？
普通のラーメンやつけ麺や混ぜそばに飽きてきた人は是非館山の猪そば匠へ！
猪そば匠は、こんな場所にあります。
駅から近いですし、また僕の大好きな「おかもと」の近くでもあります。
AさんもUさんもご満悦そうでした（笑）
続いて、次のお店に向かうのです✨
…
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島根 天然ジビエ いのしし肉 切り落とし 800g
お肉をスライスする際に出る形の良くないお肉ですが、味や品質は他のお肉と変わりません。1ｍｍ～3ｍｍ...
タケダ猪精肉店
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天然ジビエのいのしし肉、売ってますね。
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ジビエ 猪肉ぶつ切り1.2kgセット（300g×4パック） 長崎県産天然イノシシ肉
複数の個体から製造しておりますので、脂身具合はパックにより異なります。
株式会社モッコ
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こちらはなんか高級そう…。
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猪肉ファミリー晩酌セット1.4kg（スライス4袋・ぶつ切り肉2袋詰め合わせ）長崎県産天然イノシシ肉 ジビエ
複数の個体からパッケージ化しておりますので、脂身にはバラツキがあります。
株式会社モッコ
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晩酌セットですって！！😂
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島根 天然ジビエ いのしし肉 バラ （スライス）500g
内容量 500ｇ 猪肉バラ スライス（250g×2パック）厚切（約４㎜）
タケダ猪精肉店
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猪のバラ肉ですって！ これも食べてみたいなぁ…。
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ジビエ・バイブル
川﨑誠也
ナツメ社
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こういう本も欲しいなぁ。。。
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ジビエ 解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための
一般社団法人 日本ジビエ振興協会
グラフィック社
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これも是非読んでおきたい！！
