今週になって、大きな発表が突然発表されました。
千葉を代表する超人気店「福たけ」の創業者の福田さんが、
自らの苗字を掲げた新店を茂原でオープンさせる、と！
既に、福田さんが茂原で新店を出すというのは知っていました。
でも、いつオープンするのか？？
その発表があったのが、6月13日頃。
そして、オープンしたのが6月14日（木）。
僕は幸いにも、某ま●わ店主のIさんと共に、翌日の15日に訪問することができました！
さすがです！！＼(^o^)／
で、その新しいお店の名前は、ズバリ
福田中華そば
です！
遂に、福田さんがご自身の苗字を掲げて、ホンキの中華そば店を開業したんです。
場所は、「麺屋祐」のまさに目の前という、、、(;´･ω･)
ホント、祐の目の前なんです…。
前店舗は「和いずむ」というお店みたいですね。
オープン二日目なのに（orだから）、駐車場も満杯状態。
お客さんも次々にやってきます。
お店の外観は「レトロコンセプト」かな！？
でも、、お店に入ると、「おお！！！」ってなるかと、、、
大きな店舗だからというのもありますが、そのレイアウトにビックリしました。
コの字型の長い長いカウンター席、その中に巨大なオープンキッチン。
これはまさに、「福田劇場」！？！？！
で、気になるメニューです。
いったいどんなラーメンで勝負を挑むのでしょうか！？
カテゴリー的には三つのラーメンがありました。
＜醤油＞、＜塩＞、＜味噌＞ですね。
で、＜醤油＞と＜塩＞には、それぞれ＜地鶏系＞と＜煮干し系＞があります。
さらに、＜醤油＞にだけ、＜しじみ系＞の中華そばがありました。
そして、最後に＜濃厚海老つけ麺＞があるっぽいです。
また、ラーメン以外に、＜チャーハン＞と＜焼き餃子＞があります。
結論から言いますと、まずは、
中華そば＋Eセット（半チャーハン＋餃子5つ）（990円）がオススメです！
また、フリークさんには、「特製しじみ地鶏中華そば極」（900円）ですかね。
ただ、塩も味噌もまだ未食なので、何とも言えませんが、、、
でも、ここは、餃子もチャーハンもめっちゃ美味しかったので、Eセットで！！
（＊地鶏系と煮干系の区別って、今のトレンドなのかな～！？…詳しくは次の記事で！）
…
巨大な店舗で、長いカウンター席で、しかもオープン直後とあって、
ラーメンや餃子が運ばれて来るのに、しばしば時間がかかりました。
でも、福たけ時代からよく知る僕としては、本気モードの福田さんを拝見できてよかったです。
さて、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、「地鶏中華そば」（650円）です！！
来ましたね～、レトロコンセプトの王道の中華そば！！！
こういう系は、らんちばさんも僕もずっとホンモノを追いかけてきました。
遂に、こういうレトロコンセプトのラーメンがこうやってリバイバルされる時代に…
しかも、それを福たけの福田さんが作るっていうんですから、、、
まずはスープを一口、、、
おお、、これは、王道の、まさにど真ん中の昭和の中華そば（風）だぞ！、と。
本当に王道の昔ながらの中華そば（風）、、、
魚介の風味も知覚的にはほとんどせず、バランスの取れた鶏中華そば。
ファットさも抑えられていて、どこかが何も突出していない…
でも、（だからこそ）全体的にとても食べやすい一杯になっています。
福たけは本来、それこそ「なりたけ」にインスパイアされたお店として出発しました。
その後、煮干しラーメンや濃厚な豚骨煮干つけ麺などを発案し、人気店に登りつめました。
そして、徐々に店舗を拡大させていき、千葉で最も有名なお店の一つとなりました。
そんな福たけを築き上げた福田さんが、まさかこういうラーメンを出してくるとは…
誰がこれを予想したでしょうか！？
麺は、こんな感じです。
もちろん麺は、浅草開化楼！
福田さんと浅草開化楼のカラスさんは親友同士♡
きっと、今回の新店舗のために、カラスさんも麺の研究をされたのでしょう。
今朝サンプルで切ったオーションの細麺。
— 不死鳥カラス (@w960phoenix) 2018年6月9日
こっち系統は今まで作ってこなかった(最細で16番)からね。
採用なるかも含めて、さてどうなるもんか？
福田中華そば
用です😉#つけめんらしいよ pic.twitter.com/xHkvQUB8vr
…と、こんな風に＼(^o^)／
開化楼らしい、というか福たけらしい麺…
ではなくて、
それこそ「中華そば」に寄り添うような麺になっていました。
そもそも、浅草開化楼ってあらゆる種の麺を作っているし、
あらゆる種のお店に麺をおろしているので、特に問題はなかったかな！？
ただ、個人的には、こういうスープには細い縮れ麺がよかったなぁ、と。
まぁ、そこは、個人的な好みでもあるので、、、(;´･ω･)
チャーシューは、若干福たけを感じる感じ！？
いや、チャーシューも「昔の中華そば」をイメージしている気がするなぁ。
でも、昔ながらの中華そばの定番のパサパサチャーシューではありませんでした。
（やっぱり、全体的に、それぞれパーツとしてもどれもしっかりしているんだなぁ）
…
で、この中華そばのEセットですが、、、
まずは、餃子！！！
これ、「醤油をつけなくてもおいしい餃子」になっています！
こんがりと茶色く焼けた餃子には、ちゃんと味が付いています。
というか、肉汁がジュワ～～～っと。。。
香ばしさも半端なくて、I氏と二人で一瞬で平らげてしまいました。
そして、この半チャーハン！！！
もう、これぞ、まさに「中華屋のチャーハン！」って感じで。
しっとりしていて、味も濃い目で、でも、さっぱりしていて。
具も、ネギと卵のみ、かな！？
究極のシンプルチャーハンでした。
そして！！！
続いて、、、
こちらの福田中華そばの「名物」となるかもしれない、、、
「しじみ」を使った新しいラーメン、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、福田中華そばの切り札となりそうな…
特製しじみ地鶏中華そば極
であります！！！
もう、器からして違う！！！
プレミアムなラーメンに、プレミアムな器、ということでしょうか！？
僕的には、大阪で一番好きだった「洛二神」の器に似てて嬉しかった♪
底が深い器でした。
zoom up!
スープは、じんわりとしじみのダシを感じる優しいスープでした。
そこまで刺激的ではなくて、ほんとしみじみじんわりって感じ。
しょっぱさもそこそこで、油分も控えめ。
なので、個性的な味だけど、何度でも食べられそう、、、
そういう素朴なしじみ中華そばでした。
麺はこんな感じでした。
上の「地鶏中華そば」の麺と同じかな！？
やっぱり感想としては、縮れていて欲しかった、かなぁ。
ちょっと優しいスープに対して、強すぎる麺だったかな？？
これを「よし」と取るか、「うーん」と思うか、、、
これまた、食べ手の「判断」によって違ってくるかなぁ、と。
あと、特製ってことで、チャーシューもいっぱい。
煮玉子も付いていて、ちょっとリッチな気分になりました。
＊＊＊
というわけで、、、
新店『福田中華そば』のレポでした！！
こちらのお店は、なんだろ、フリークさん向けというよりは、
茂原で暮らす人たちが気軽に食べられる美味しいラーメン屋さんって感じかな？
なんといっても、「半チャンラーメン」でしょう。
I氏も、「これなら、週に何度も来たくなる」と言ってました。
濃厚なラーメンや重たいラーメンじゃなくて、昭和風の素朴な中華そば。
否、ラーメンから中華そばへ。
これを茂原の人がどうジャッジするのか？？
目の前の「麺屋祐」との共栄共存は可能なのか？？
また、蛤や浅利を使った「鷸（しぎ）」とここの「しじみ中華そば」の貝ラーメン対決は如何に！？
（しかも、鷸の店主の大口さんと福田さんはどちらも千葉の有名店主さん！）
八街、成田も今ラーメンが熱いけど、外房・茂原のラーメン界も大変なことになってきたぞ！？
また、近いうちに来たいと思います！
（今度はつけ麺を食べてみたい！）
福田さんと切っても切れない浅草開化楼！
「特製麺」って書いてありますね♪
お花もいっぱい届いていました♪
目の前には、こちらも人気の「麺屋祐」。
今後、お互いに共栄共存していくといいですね！
どちらも応援したいと思います＼(^o^)／
