越後湯沢（越後中里）でスキー＆ラーメンを満喫して、
北上して、長岡で生姜ラーメンを満喫しまして、、、
そして、更に北上して、新潟方面に向かいました。
新潟駅であるミッションを達成するために！！
で、新潟駅前エリアで最後に一杯🍜を！って思ったんですが、、、
せっかくのローカル線での旅ですし、新潟駅ではない駅でふらっと下車して、ラーメンを食べるのも悪くないなぁと思って、あれやこれやと調べていたら、、、
新潟駅の一つ手前の「越後石山駅」に、気になるラーメン店がありました。
気になったら、もうあとは行くのみ！！！
ってことで、向かったのが、
鶏そば縁道石山本店
というラーメン屋さんでした！
なんか、Google mapでの写真が凄くて、、、💦
こんなお店です！！
越後石山駅から歩いて4分くらいかな？！？！
旅行客でも、さくっと行ける場所にあります🎵
こちらの「鶏そば縁道」は、2021年2月にオープンした新店です。
新潟産の鶏を100％使用した「泡系鶏白湯」のお店みたいですね👆
ラーメン王国新潟の中心地の新潟で唯一となる泡系鶏白湯の専門店。
楽しみです。
カウンター席に着席すると、こんな感じです。
どことなく、料亭とか、和食店みたいな感じ？！？！
高級感たっぷりで、嫌でもテンションが上がります。
更に、、、
こんな覚書まで！！！✨
チャーシューは、仕込みから完成までなんと「72時間」もかけているんですって！
すごくないですか？！？！
こだわりたっぷりのラーメン店って感じがしますね～✨
主なラインナップはご覧の通りです。
お店の人に聴くと、「ちゃーしゅう」がオススメとのこと！！
ここは「チャーシューメン」が売りのお店ってことだな🤤
せっかくなので、鶏そばとつけそば、どっちも食べちゃいましょう～
もちろん、ミニ丼フェチなので、「ちゃーしゅう丼」も！
更に、僕の大好物の「唐揚げ」もありました💖
自家製タレ唐揚げ、2個で200円、4個で400円也💰
…
ってことで、、、
ジャジャジャジャーン！！！
ご覧ください、このド迫力！！！
つけそばちゃーしゅう
＋ちゃーしゅう丼
です！！！🤤
もう、肉！肉！肉！って感じで、、、
このちゃーしゅうの盛り、ちょっとヤバいです。緊急事態です！！💦
ちゃーしゅう丼の方も凄いことになっていますよ！！
つけそばちゃーしゅうは、一杯1180円也💰
これで1180円は、もうお安く感じずにはいられません。
いったい何枚のチャーシューが入っているんだ？！？！
スープの方も、まさに「泡！泡！泡！」の泡系鶏白湯スープ。
こりゃもう、たまりませぬ、、、🤤
泡の中央には、唐辛子粉（？）が入っています。
こちらのつけそばは「ちょい辛仕立て」になっているんですね👆
麺の方はもう、ただただ「圧巻」です！！
チャーシューに囲まれた麺がなんかかわいく見えます💖
この麺も麺で、すっごく美味しそうなんですけど～。
この麺をスープにINして、食べていきます！
濃厚でポタージュ風の鶏白湯スープですね！！
麺を味わうと、どこか関西系鶏白湯を感じました。
大阪エリアで人気の「泡系鶏白湯」が、はるかかなたの新潟まで伝わっているとは…💦
鶏白湯が好きな人なら喜べる味だし、それを知らなくても感動できる味じゃないかな？！
（ただ、ラーメンフリーク的には、「泡系の鶏白湯ね！」って感じですけど…）
フリーク的には驚きはないけれど、これはこれで「美味い！」って思える味わいでした。
麺も、スープも、ちゃーしゅうも、ほんと、ハイレベルでしたね～。
チャーシューがもう、旨い旨い🎵
なんか、「自家製ハム」みたいな感じだったかも？！？！
食べていて、ハム感のあるチャーシューでした。
ハムといっても、ドイツで食べるようなハム？！？！
本当に美味しいドイツのハムってこういうのだよなぁ～って。
味玉も完璧でしたね～～。
美しい半熟煮玉子！って感じで、美味しかったです。
さすが、新潟エリアで話題になっている人気店なだけはあります。
…
そしてそして、、、
ちゃーしゅう丼
です！！
これだけのボリュームで、たったの250円ですよ…😂
なんか、もう頭の中がショートしそうになりました。
全然チャーシューが乗っていないチャーシュー丼が400円～500円する今の時代で、こんだけた～～～っぷりチャーシューが乗ったチャーシュー丼が250円って、、、💦
もう、このちゃーしゅう丼を拝めただけでも、ここに来た甲斐がありました。
量だけじゃないんです。質的にもすごく美味しくて…。
ホント、これはもう「あっぱれ！」です。
…
そして、こちらの縁道の看板メニューの、、、
鶏そばちゃーしゅう
です！！
すげ～～～～～！！！！
もう、すげ～～～～～としか言いようがない！！
こういうぶっ飛んだラーメンが見たくて、全国の食べ歩きをしてきたんです。
これだけチャーシューがいっぱい入って、たったの1180円ですよ…😂
これで、儲けって出るんですか？？ いいんですか？？
食べる側の僕の方が心配になりますよ、、、
zoom up！
こんな華やかで派手派手なチャーシューメン、なかなか見ないですよ。
しかも、全部これ、低温調理系のチャーシュー…ですよね？！？！
72時間かけて作った極レアチャーシューがたっぷりと…。
スープの方は、まさに「泡系鶏白湯スープ」でありました。
やっぱり、これは「大阪系鶏白湯」ってことなんだろうな、、、
マイルドで、濃厚で、ポタージュ感たっぷりで、でも濃すぎなくて。
すごくバランスの良い鶏白湯スープになっていました。
8時間かけて炊いた鶏白湯スープ…🤤
変態的な要素はなくて、どっちかというと万人向けの鶏白湯スープかな？！
でも、フリークさんでも満足できる味わいです！！
ちゃーしゅうを全部食べていくと、こんな感じになります👆
麺もスープもちゃーしゅうも、本当に美味しくて美味しくて。
つけそばも、鶏そばも、本当に美味しかったです！
（個人的には、やっぱりつけそば推しかな？！）
唐揚げはこんな感じです！！
わりとザクザクっとした衣の唐揚げで、結構ワイルドでしたね～。
お肉自体に味がしっかり沁みてて、フライドチキンではない感じだったかな。
揚げたての唐揚げに勝る唐揚げなし！！！です✨
（ただ、度を越えた唐揚げ…ではなかったかな？！）
＊＊＊
ってことで、、、
新潟駅の一つ前の「越後石山駅」すぐのところにある人気店【鶏そば縁道】のレポでした！
このお店もすっごくよかったです！！😂
味もいいし、ボリューム満点だし、店員さんもすごく親切でしたし…。
質も量もサービスも立地も、全部がいい！って思いました。
（あとは、ここオリジナルの何かがあれば、すごいことに…？！）
新潟スキー＆ラーメン巡りのファイナルとして、最高のお店になったかな？！
老舗店にはないギラギラ感もあって、これからどこまで飛躍できるのか。
また、次の機会に立ち寄れたら寄りたいなぁって思っています！
（ただ、この越後石山には、もう一軒、とても気になるお店があるんです。こちらです！）
で、縁道の場所は、、、
こんなところにあります。
ホント、駅近ですし、新潟駅の隣りの駅ですし、アクセス良好です🎵
ここの自慢の「レアちゃーしゅう」は、これ、テイクアウトかな？！
100gで300円ってことかな？！
じゃ、1kg買うと、3000円ってこと？！？！
それもそれでいいなぁ～…苦笑←食いしん坊💖
定休日は不定休ってなっていますね。
昼は11時～で、夜は17時半～。
店員さんもみんな親切で、快適な食事を楽しむことができました！
…
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濃厚鶏白湯ラーメンって、やっぱり美味しいですよね👆
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