上つけそば（850円） ブレた・・・
お昼に行けなかった【灰汁美】を探した。どうやら移転したみたいだ（2007年2月移転とのこと）。灰汁美に行く人は要注意だ。 場所はかなり分かりにくいかも。よく注意して探さないと見落としてしまう。 このお店は、東池袋大勝軒出身の店主のお店で、いわゆる【大勝軒系】のつけ麺メインのラーメン屋さんだ。灰汁美の「灰汁」は、アクのこと。アクまで美味しく！ってことでそう命名したみたいだ。
地下の店内に入ると，かなり怖そうな人がいた(苦笑)！ この人が元格闘家の店主さんらしい。迫力満点だ♪ メニューとしては、【つけそば】と【汁そば】の二種がある。ここは、【つけそば】が人気とのことなので，つけそば，しかも室の高い【上つけそば】(８５０円)があったので，それを注文♪
この上つけそば，出てきてびっくり… すごいゴージャスなのだ。黒茶色のスープに，具が盛りだくさん… ホントたまげた(二郎とはまた違った迫力なのだ)。
スープには，唐辛子，桜エビが加えられている。酢ももちろん。酸っぱ辛美味いスープだ。魚介の風味もしっかり効いている。また、ここならでは！っていうのは、【鮭とば】を使用している点だ。それほど表立って鮭とばの味が反映されているわけではないが、一つのポイントとして知っておきたい。それに，たくさんのチャーシュー，上質なメンマ，ほうれん草，ネギ，玉子がトッピングされている（＊一部のチャーシューは「レトルト？」と思うような感じのチャーシューだったが・・・）。 麺は、全粒粉を使用している中太のモチモチ麺。３００ｇだ。ほどよい太さでスープによく合っている。たしかなボリューム，たしかな味わい，たしかな迫力，かなり凄腕の一杯だと思った。個性もある。また東池袋大勝軒の影響もチラホラ見られる。 まさに温故知新のゴージャスつけ麺であった。かなり満腹だ♪
平日月曜日の夜とあってか，それほど混んでいなかった。でも人気は高そう… また来たいラーメン屋さんだ☆
啜処 灰汁美
東京都豊島区2-43-2 FinoビルB1
03-3986-8489
11時～15時、18時～
日曜日ＯＦＦ
