Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

ダイニング醍醐【期間限定】アメリケーヌソースの冷製パスタ！

2022-07-22 13:58:27

またまたやって来ました！

都賀エリアの超実力派の人気創作洋食店、

ダイニング醍醐

へ！！

＞前回のレポはこちら！

今回の「お目当て」は、ちゃんとありました🎵

ん？！

「本日は冷製コーンスープです」ですって？！？！

テンションが上がります＼(^o^)／

はい！

こちらが、今回の僕の「お目当て」でした。

醍醐のランチメニュー【期間限定】
アメリケーヌソースの冷製パスタ（1500円）

です！

今年の醍醐は、格安路線を離れ、ホンモノ路線を歩んでいます。

なので、少しお高くなっていますが、クオリティーは値段以上に上がっています！

まずは、サラダ＆オードブル！！

お野菜の上に乗っているのは、コリンキーとビーツです。

黄色い板状のものが「コリンキー」です。

コリンキー　まるごと1個（生食できる黄色いカボチャ）福岡産

１．写真は商品の実例です。出荷者により商品状況が異なります。

福岡・糸島地区

このコリンキーは、生食できるカボチャのことですね。

コリンキーのさくっとした食感がすごく心地よいのです。

そこに、ビーツが加わるわけですね。

ビーツ Fresh Beet初夏収穫のスーパーフード「ビーツ」訳ありビーツ 2kg(約7玉～9玉) 世代の女性にはぜ...

ソンちゃん

ビーツと一緒にコリンキーを食べるこの「快楽」たるや、、、

どちらも、若葉区を誇る「片山農園」のお野菜となっています。

オードブルはこんな感じです！

①パテドカンパーニュ（田舎風パテ）
②夏野菜のキッシュ
③サバのリエット＆ピンクペッパー
④醍醐特製ニンジンサラダ

どれも、ほぼ前回と同じ顔ぶれかな？！？！

ホント、どれも美味しくて、すごく幸せな気持ちになります。

でも、本当の感動は、今からここから＼(^o^)／

そして、スープです！

これは、マジでちょっとホントに凄いですよ…

冷製コーンスープ

です！

zoom up！

コーンスープの上に、コーンが乗っています。

スープを一口飲むと、その瞬間に「昇天👼」します。

なんだ、この旨さは、、、と。

コーンの美味しさがぎゅっと詰まっていて、これは半端ないです…💦

コーンとクリームが見事に一つになった極上コーンスープだ、、、

これは、素人には真似することができない味わいです…

ハインツ (HEINZ) 大人むけのスープ冷たいスイートコーンポタージュ冷製スープ 160g×5袋

内容量:160g×5袋

ハインツ日本

こういうレトルトの冷製コーンスープもありますが、、、

ここのは、ちょっと遥かにレベルが違う気がしました。

「プロの味」ってこういう味を言うのでしょう！！

（しかし、この量はいじわるすぎる、、、( ；∀；)）

…

そして、、、

ジャジャーン！！！

遂にやって来ました！！！

アメリケーヌソースの冷製パスタ

です！！

すごいすごい！！！

なんてカラフルなパスタなんでしょう！！！😂

色鮮やか過ぎて、めまいがしてきそうです…

これが、今月限定のアメリケーヌソースの冷製パスタか、、、

見ているだけで、幸せな気分になれます。

濃厚なアメリケーヌソースに、フェットチーネ（平打ち麺）が入っています。

ディヴェッラ NO.12 フェットチーネ 500g×4袋

原材料:100% 硬質小麦 (デュラムセモリナ)

メモス

フェットチーネは、ラーメンフリーク的にはまさに「極太平打ち麺」であります。

言うならば、「濃厚海老冷し麺」であります！！

夏っぽい野菜もいっぱい入っていて、ホント贅沢なパスタです。

あと、注目は「冷凍ミニトマト」！！

二匹の海老の真ん中に、凍ったミニトマトが乗っているんです。

このミニトマトが、すごく印象的なインパクトを与えてくれています。

ご覧ください！！！

この聳え立つ海老の姿を！！

聴けば、店主さん、この「立った海老」が作りたくて、これを作ったんだとか…

英語にすれば、「Standing Prawn Pasta」？！？！

でも、これ、立っているというよりは、ソースの海に飛び込む海老では？！？(;^ω^)

ここで使用されているのは、高級な「ブラックタイガー」。

無頭海老 41/50 ブラックタイガー 164尾～200尾入海老エビ業務用約1.8kg BT ブロック冷凍

無頭海老 41/50（規格サイズ）

海鮮問屋もとや

ブラックタイガーは、本当に身がぷりぷりっとした大きな海老です。

そんな海老が二匹分、しっかり入っているんです。

食べ応えも抜群であります！！

この極太平打ち麺＝フェットチーネを食べると、、、

「うおおお！！こんな冷たくて美味しいアメリケーヌソース麺、食べたことがない！」

って思いました。

まさに、未知の味？　未知の世界？　幻の世界のパスタ？！？！

ソースは、すごくすごく濃厚ですが、味わいは優しい味わいになっています。

濃厚だけど、しょっぱくもなく、油っぽくもなく、さっぱりとしているんです。

同じ「濃厚系」でも、ラーメンとパスタとでは全然違うんだなぁ、、、と。

この濃厚ソース、とみ田のあのドロドロスープにも負けない濃厚さ。

でも、その味わいは、すっきりさっぱりしていて、す～っと食べられる美味しさ。

刻んだパプリカときゅうりがまた、すっごく清涼感を与えてくれていて…

バゲット一枚（＋100円）

も頂きました。

こちらは、お隣の人気パン屋さんの【ベーカリーtocco】のバゲットになります。

＞僕のベーカリーtoccoのレポはこちら！

toccoのパン、すごく美味しいんです。

このパンをアメリケーヌソースに浸して食べたら、もうそこはパラダイス。

すっごく美味しくバゲットを頂くことができました。

これなら、あともう二～三枚はいけたな（苦笑）

そして、最後のトドメの「味変アイテム」を！！

レモン🍋＆バジルソース

です！

最初は、バジルソースを入れてみました。

そしたら、アメリケーヌソースが格段にパワフルになりました。

アメリケーヌソースとバジルソースが合わさると、こんなに凄い化学変化が起こるのか？！と。

そして、最後にレモンを絞って、フレッシュにして美味しく食べ終わりました🎵

＊＊＊

というわけで、、、

ダイニング醍醐期間限定の【アメリケーヌソースの冷製パスタ】のレポでした！！

これは、お見事でしたね！！

海老が立ってるパスタなんて、、、、

味の変化もすごくダイナミックで、さすが「孤高の職人！」って思いましたね。

醍醐のお料理はどれも、素人には再現できない「技」が入っています。

この週末に、是非ダイニング醍醐へ！！！

…

なお、こちらのメニューは7月のみとなっています。

おはようございます⛅醍醐です
◎ランチタイム11:30〜
冷製パスタ🦐は7月末まで
食材終了で早めに閉店の場合もございます

小さなお店でございます🙏お席のご予約、ご確認はお電話で承ります
◎ディナータイムはご予約のみ

21日のランチタイムお休み致します🙏
本日もよろしくお願い致します🍀 pic.twitter.com/J75NcEzRww
— ダイニング醍醐 (@daigo_ozashiki) July 20, 2022