実に、一年ぶりにやってきました！！
都賀の人気中華レストラン、
茶居銘（ちゃいな）
です！
この時期の茶居銘といえば、冷やし中華、です！
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僕も、らんちばさんに触発されて、冷やし中華について考えるようになりました。
「冷やし中華って何？」…
これは、わりと大きな問題です。
かつて千葉のラーメン界を牽引し、今は全国的にフードジャーナリストとして活躍中の山路さんも、
この「冷やし中華問題」について、深く考察しています。
冷やし中華を「嫌い」と断言する山路さん。
…
それに対し、冷やし中華を「大好き」と宣言するらんちばさん。
「冷やし中華が大好きです！」（らんちばさんのコラム）はこちら！
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じゃ、僕はどう考えるのか。
僕は、冷やし中華のことを「嫌い」でも「好き」でもありません。
好きでも嫌いでもなく、
「猛暑の夏の非常食だ！」
であります。
冷やし中華は僕らの夏の非常食
これが、僕の「答え」です。
好きでもなく、嫌いでもなく、夏になったら、これしか食べられない、と。
美味しいも、まずいもなく、食欲が失せる猛烈に暑い日の貴重な非常食。
だから、山路さんとも、らんちばさんとも、違う考えであります。
美味しい冷たいラーメンが食べたいなら、「プルーカフェ＠銀座」に行きます。
あるいは、一恭＠おゆみ野で冷たい煮干ラーメンを食べます。
好きでも嫌いでもなく、「非常食」として大事！
…
冷やし中華に僕が求めるのは、「暑くて何も食べたくない時になんとか食べられること」。
日本の夏はとにかく暑いです。
暑くて、どうにもなりません。
熱中症の人も多数でます。
暑い日に、ラーメンなんて間違いなく食べたくない…(;´･ω･)
つけ麵ならなんとか食べられるけど、熱いスープはちと厳しい、、、
そんな時に、助けになるのが、冷やし中華。
この「助けになる」というのが、冷やし中華の最大の存在理由なのでは？、と。
…
そんな暑い日の夜、何も食べる気がしないので、やってきたのが…
こちらの「茶居銘」でした。
僕的には、一番食べている冷やし中華は、ここの冷やし中華なんです！
…というレポです。
昨年に、メニューの大幅なリニューアルがありました。
あと、どうやら、店主さんが変わったみたいです…。
生まれ変わった茶居銘、といったところでしょうか。
でも、その人気は安定していて、都賀の人気中華レストランに変わりはありません。
ラーメンも色々と用意されています。
「台湾ラーメン」が食べられる、というのも、こちらのお店のポイント♪
（「チャイナ」で、「台湾」ラーメンか…(;´･ω･)）
でも、僕のお目当てはただ一つ！！！
こちらの「冷やし中華」（780円）です！
個人的に、大好きな冷やし中華なんです。
らんちばさんほどに、経験値はありませんが、、、(;´･ω･)
でも、色々と食べていて、ここの冷やし中華が一番「っぽい」かな、と。
それに何といっても、「食べる気が起きる」！！
ここが大事！
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、茶居銘の名物「冷やし中華」であります！！！
この日はとても暑くて、本当に何も食べる気が起きませんでした。
本当は、千葉駅周辺のラーメン店に行こうかと思っていたのですが、
暑さにやられて、食欲そのものが失われていました。
そんな時でも、冷やし中華なら…と思えるんです。
そういう時に、「ああ、食べたい」と思うのが、こちら茶居銘の冷やしなんですね～。
過去ログをチェックすると、昨年はどうやら食べていないようなので、二年ぶりとなります。
二年前は、透明なお皿ではなく、白くて四角いお皿でした。
この二年で、オシャレになった感があります（苦笑）
また、茶居銘の冷やしのトレードマークであるレタスが違っています。
二年前の画像と比べるのが一番かな？
二年前のレタスに比べると、かなり「しなってます」ね、、、
いや、しなっている、というより、味が付けられている、と言うべきか。
なので、見た目こそあれですけど、レタスに味があって、美味しく頂けます。
これは、進化…、と呼んでいいのかな！？！？(・_・;)
見た目的には、ちょっとダウンしてる感じですが、
味的には、アップしている、みたいな。
こういう変化ってあまり見ないような、、、
麺はこんな感じで、、、
麺に関しては、2年前と同じ印象かな！？
ほどよく酸味の効いた醤油ベースのタレで、やや上品な感じがします。
茶居銘は本格中華レストラン風とあって、その品の良さを感じます。
品のよい中国風の冷やし中華。
あと、2年前は豚チャーシューでしたが、今回は鶏チャーシューに。
鶏チャーシューというか、鶏肉！？
全体的に、見た目的には、荒々しくなってるかなぁ、、、
でも、味は、グレードアップしているような気もしなくもない、、、
店主さんに聴くと、「冷やしのタレは二日間かけて作っています」とのこと。
また、「既製品のスープは、あまり美味しくない」、とも。
茶居銘、こだわっているじゃないですか！！！(・_・;)
驚いた！！
そう聞いてから、ここの冷やしを味わうと、ますます美味しく感じられちゃう。
もちろん、美味しいと言っても、冷やし中華の枠内で、ですけど、、
非常食ですからね（苦笑）
あと！！！
ちゃんと、麺の下に氷も入っていて、最後まで冷え冷えです。
山路さんは、ぬるい冷やし中華を厳しく批判していました。
こちらの冷やしは、最初から最後まで冷たく頂けて、気持ち良いですよ。
いや、どんどん冷たくなっていく、というか、、、
ちゃんと、こだわっているところはこだわっているんですよねー。
…
というわけで、やっぱり茶居銘の冷やし中華は美味しいぞ、と。
暑い暑い猛暑の日にこそ、本領発揮する冷やし中華ですね。
是非、みなさまも、茶居銘でこだわりの冷やしを食べてみては！？、と。
…
冷やしを食べたら、食欲が更にみなぎってきました（苦笑）
茶居銘の麻婆豆腐も頂いちゃいました！
ジャジャーン！！！
見てください！ この完璧なヴィジュアルの麻婆豆腐を！！
これ、ラーメンにかけたら美味しいだろうなぁ、、、(・_・;)
辛さも、ラー油×山椒と、麻辣系の味わいでした。
ほどよい山椒の刺激が心地よかったです。
…
更に、お腹が空いてきた！！（苦笑）
こちらが、「台湾風チャーハン」です！！！
チャイナで、台湾チャーハン、、、(・_・;)
こちらのチャーハン、とにかく分量が多いです！！
二人分はあるんじゃないかな！？
このドカ盛りのチャーハン、それだけで嬉しくなります。
塩分も油分も控えめ、だけど、最後まで美味しいチャーハンでした。
しっとり系ではなくて、パラパラ系かな、と。
どこが台湾風なのかは、最後まで分かりませんでした（苦笑）
謎だなぁ、、、orz...
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というわけで！！！
茶居銘の冷やし中華
僕的に、心からおススメです！！！
食欲がなくて、困ったなぁ、という時に、是非食べてみてください！
冷やし中華は、厳しい夏の非常食！
みなさんにとっての冷やし中華はどんなでしょう！？！？
