沖縄では、「うりずん豆」

四角豆は、沖縄の初夏を指す言葉「うりずん」から「うりずん豆」と言われています。

これからが収穫最盛期になり、11月まで楽しめるそうです。

冷蔵庫に入れているとヒダがしなびたり、黒く変色してしまいました。
温かいところでとれるものは、低温障害を起こします。

冷暗所で保存すれば一週間ほど持つそうです。