紫のカリフラワー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

寒さの中で元気に育っています。

キャベツの変種であるカリフラワーは、白色が一般的ですが黄色や紫もあります。
紫は、アントシアニンでこの色は、作りやすいようです。

最近は、ブロッコリーばかりであまり見かけなくなりましたが
ゆでた時にビタミンCが損なわれにくいのが特徴です。